Tarifler

Ev yapımı pastanın hem ciddiye alındığı hem de keyifli kaldığı yer olan tarif koleksiyonumuza hoş geldin. Food with Style, evde pasta yapma sevgisiyle başladı, bugün 3 milyon takipçilik bir topluluk bizimle birlikte pişiriyor. Mutfağımızdan şimdiye kadar 700'den fazla tarif çıktı: pastalar, kurabiyeler, cheesecake'ler, hamur işleri ve yumuşacık mayalı hamurlar. Bunların çoğu Instagram'da kısa bir video olarak başlıyor ve buraya net miktarlar, açık adımlar ve fotoğraflarla yazılı olarak ulaşıyor, böylece tahmine gerek kalmadan evde deneyebiliyorsun. İlk pastanı yapıyor olsan da hafta sonu için yeni bir proje arıyor olsan da, bu pasta tarifleri gerçek mutfaklar için hazırlandı.

Ne canın çekerse çeksin, en hızlı yol kategoriler:

• Pasta tarifleri: sulu meyveli pastalardan portakallı kek gibi günlük klasiklere kadar.
• Cheesecake tarifleri: kremsi favoriler, ister yavaş pişmiş ister karamelize üstlü.
• Kurabiye tarifleri: kurabiye kavanozu için hızlı tarifler, örneğin yumuşacık limonlu kurabiyeler.
• Hamur işleri: milföy hamuru, choux hamuru ve her kahve arasını özel kılan gevrek lezzetler.
• Brioche ve mayalı hamur: yumuşak çörekler, örgüler ve pofuduk tarçınlı roller.
• Tartelet, tart, galet ve crumble: meyveli, gevrek ve tereyağlı tabanlı küçük gösteri parçaları.

Bazı tarifler topluluğumuzda tekrar tekrar pişiriliyor. Nereden başlayacağını bilmiyorsan, işte güzel bir başlangıç:

• San Sebastian cheesecake: dışı koyu ve karamelize, ortası kremsi.
• Çikolatalı kurabiyeler: gevrek kenarlar, yumuşak orta ve bol bol çikolata.
• Yoğurtlu muffin: pofuduk, hızlı ve ilk pişirme günün için tam ideal.
• Görünmez elmalı kek: ince elma dilimleri, sadece az bir hamurla bir arada tutuluyor.
• Maritozzi: Roma'nın yumuşak, tatlı çörekleri, krem şantiyle dolduruluyor.

Hâlâ karar veremedin mi? Fotoğrafını gördüğünde en çok canını çeken tarifi seç. Bu seçim nadiren yanlış çıkar.

Her tarif, telefonundan veya tabletinden elinde un varken bile doğrudan pişirebilmen için tasarlandı:

• Porsiyon hesaplayıcı: Bir tarifte porsiyon sayısı belirtiliyorsa, bunu yukarı veya aşağı ayarlarsın ve tüm miktarlar otomatik değişir.
• Gram veya cup: Tek dokunuşla birimi değiştir, hangisine alışkınsan.
• Zamanlayıcılar: Adımlardaki sürelerle zamanlayıcıyı hemen başlat, böylece hiçbir şey fırında fazla kalmaz.
• Adım fotoğrafları ve videolar: Çoğu adımda bir fotoğraf var, ve tariflerin çoğunda orijinal video da bulunuyor.
• Yazdırma görünümü: Mutfak dosyan için sade bir versiyon yazdır.

Böylece hamurun nasıl görünmesi gerektiğini her zaman bilirsin ve tarifte hiç kaybolmazsın.

Kalıp, hamur kadar sonucunu şekillendirir, o yüzden başlamadan önce tarifin hangi kalıbı istediğine bak:

• Kelepçeli kalıplar: ters çevirmek istemeyeceğin her şey için, örneğin elmalı kek veya kremsi bir meyveli cheesecake.
• Kek kalıpları: dilimlenebilen kekler ve ekmekler için, örneğin taze limonlu kek.
• Halka kek kalıpları: yüksek ve oluklu, her tarafı altın rengi kabuklu zengin hamurlar için.
• Tüm kalıplar: tüm aileyi bir bakışta gör, veya üç kalıbı da içeren Kalıp Seti, 99,90 €.

Farklı boyutta bir kalıp da işini görür. Sadece pişirme süresine göz kulak ol, çünkü daha geniş bir kalıp daha düz ve daha çabuk pişer.

Hangi pasta tarifini seçersen seç, birkaç basit alışkanlık büyük fark yaratır:

• Önce oku: Başlamadan önce tarifin tamamını bir kez oku, ki yarısında hiçbir şey seni şaşırtmasın.
• Malzemeleri tart: Bir mutfak tartısı, özellikle un ve şeker için cup'lardan daha hassastır.
• Oda sıcaklığı: Tereyağı, yumurta ve süt ürünleri buzdolabından çıkar çıkmaz kullanılmayınca daha eşit karışır, tarif başka bir şey söylemediği sürece.
• Fırınını tanı: Her fırın biraz farklı pişirir, o yüzden süre bitmeden birkaç dakika önce kontrol et.
• Soğumasına izin ver: Kekler ve cheesecake'ler soğurken kıvam alır, kesmeden önce onlara zaman ver.

Yeni bir favori tarif buldun mu? Tarif kartındaki yıldızlarla puanla. Böylece başkalarının bir sonraki pişirme projesini bulmasına yardımcı olursun.