Kayısılı Kurabiye Tarifi

Hazırlanışı

1. 1
   Tereyağını pudra şekeri ve vanilya özütüyle birlikte kremamsı olana kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. 2
   Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Un karışımını azar azar tereyağlı-yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hafif şekil alabilmeli, ancak ele yapışmamalı.
3. 3
   Hamurdan küçük bezeler yapın (her biri yaklaşık 25 g). Parmağınızla ya da küçük bir aletle her bezenin ortasına bir çukur açıp hafifçe genişletin.
4. 4
   Açtığınız çukurlara birer küçük parça kayısı reçeli koyun. Reçel tamamen içeride kalacak şekilde hamuru dikkatlice kapatın ve birleştirdiğiniz taraf alta gelecek şekilde yerleştirin.
5. 5
   Fırını 180 °C (356 °F, alt-üst) olarak önceden ısıtın. Bezeleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin ve 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler fazla kızarmamalı, rengi açık kalmalı. Fırından çıktığında biraz yumuşak olacaklar, ancak soğudukça sertleşirler.
6. 6
   Kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın, ardından üzerlerine pudra şekeri serpin.