Lemon Amaretti

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını 170°C (340°F) alt-üst ayarında ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
2. 2
   Toz şeker ile limon kabuğu rendesini kokusu çıkana kadar parmaklarınızla ovalayın.
3. 3
   Ayrı bir kapta öğütülmüş badem ile tuzu karıştırın.
4. 4
   Yumurta akını hafifçe köpürene kadar çırpın (kar gibi katılaşana kadar çırpmayın). Limon suyunu ve acı badem aromasını ekleyip limonlu şekerin içine karıştırın.
5. 5
   Badem karışımını ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur olana kadar karıştırın.
6. 6
   Hamuru 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
7. 7
   Ellerinizi hafifçe ıslatarak hamurdan 30 g'lık bilyeler yuvarlayın ve bolca pudra şekerine bulayın.
8. 8
   Kurabiyeleri aralarında biraz boşluk bırakarak hazırladığınız tepsiye dizin.
9. 9
   Üstleri güzelce çatlayana ve içleri yumuşak kalacak şekilde 14-16 dakika pişirin.
10. 10
    Kurabiyeleri tepsinin üzerinde tamamen soğumaya bırakın.