Crostata di Marmellata

Hazırlanışı

1. 1
   Bir kasede tereyağını, şekeri, vanilyayı ve limon kabuğunu karıştır.
2. 2
   Yumurta sarılarını bir tutam tuzla çırp ve tereyağlı karışıma ekle.
3. 3
   Unu azar azar ekleyip her şeyi hızlıca yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde et. Hamuru fazla yoğurma.
4. 4
   Streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendir.
5. 5
   Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3–4 mm kalınlığında aç.
6. 6
   Tartolet kalıplarını şablon olarak kullanarak altı daire kes ve kalıplara yerleştir. Hamuru nazikçe bastır ve kenarlarını kalıp yüksekliğinin yarısına kadar çıkar.
7. 7
   Tabanlarını çatalla birkaç yerinden delik del.
8. 8
   Her tartolete yaklaşık 1–1½ yemek kaşığı kayısı reçeli koy ve düzgünce yay.
9. 9
   Kalan hamuru kısaca yoğurup tekrar aç ve şeritler halinde kes. Her tartolet için altı şerit kullanarak üçünü bir yöne üçünü çapraz yerleştirip klasik kafes deseni oluştur.
10. 10
    Fırını 170°C (340°F) alt-üst ısı ayarında önceden ısıt ve altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 28–30 dakika pişir.
11. 11
    Kalıplardan dikkatlice çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırak. Klasik İtalyan tarzı, mini boyutuyla zarif bir görünüm.