Yaban Mersinli Brioche

Hazırlanışı

1. 1
   Unu bir kaba ele ve ortasına bir havuz aç. Mayayı, şekerin 1 çay kaşığı kadarını ve ılık sütün birazını havuza ekle. Hafifçe karıştır, üzerini ört ve maya köpürene kadar birkaç dakika dinlendir.
2. 2
   Kalan şekeri, tuzu, vanilyayı, yumurtayı ve sütün kalanını ekle; hepsini pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğur.
3. 3
   Hamur toparlanmaya başlayınca yumuşamış tereyağını parça parça ekleyerek yoğurmaya devam et; yumuşacık, pürüzsüz bir hamur elde edeceksin.
4. 4
   Üzerini ört ve ılık bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1,5 saat mayalandır.
5. 5
   Hamuru tam ortadan ikiye böl ve iki bezeye yuvarla. Her bezeyi dikdörtgen şeklinde aç.
6. 6
   Her dikdörtgenin üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı yaban mersini reçeli sür, kenarları boş bırak. Uzun kenardan rulo yap, kenarları ve uçları iyice bastırarak kapat ve birleşim yeri altta kalacak şekilde yerleştir.
7. 7
   İki ruloyu yan yana koy ve birbirine dolayarak örgü yap. Kağıt serdiğin baton kek kalıbına yerleştir.
8. 8
   Üzerini ört ve yaklaşık 30-45 dakika daha mayalandır.
9. 9
   Yumurta sarısı ile sütün karışımını üzerine sür. Bıçakla üç çizik at ve inci şeker serp.
10. 10
    Önceden ısıttığın fırında 180 °C (350 °F) alt-üst ayarında, üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişir. Üstü çok çabuk kararırsa folyoyla gevşekçe kapat.
11. 11
    Soğumaya bırak ve üzerine pudra şekeri serp.