Lemon Crumble Tartelettes von Food with Style, fertig angerichtet
Mini Tartlar

Limonlu Crumble Mini Tart

Lemon Crumble Tartelettes

Taze, hafif ve yoğun limon aromalı, yumuşacık ve nefis.

Paylaş
Porsiyon
6 tartelet
Pişirme 30 dakika

İçindekiler

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu, şekeri ve tuzu karıştır. Tereyağını ufalayarak karıştır, sonra yumurta sarılarını ve limon kabuğu rendesini ekleyip yoğurarak hamur haline getir. 30 dakika buzdolabında dinlendir.
  2. 2
    Hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında aç, kalıplara döşe ve tabanını hafifçe çatalla delikle.
  3. 3
    Sütü ısıt. Yumurta sarısını, şekeri ve mısır nişastasını karıştır, üzerine sıcak sütü ekleyip kalınlaşana kadar pişir.
  4. 4
    Ocaktan al, ardından limon suyunu, kabuğu rendesini ve tereyağını karıştırarak ekle.
  5. 5
    Kremayı soğumaya bırak, sonra tartoletlere doldurup yüzeyini düzelt.
  6. 6
    Crumble malzemelerini kaba kırıntılar oluşana kadar karıştır ve üzerine serp.
  7. 7
    180°C (350°F) altlı üstlü ateşte, altın rengini alana kadar 30-35 dakika pişir.
  8. 8
    Kalıplardan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekle.
  9. 9
    Servis etmeden önce üzerine hafifçe pudra şekeri serp.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Tart hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 14,90 € fiyatından başlar, her ay iptal edebilirsin

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & Baking Club ile 1 yıl dahil

FAQ

Lemon Crumble Tartelettes hakkında sorular

Karışımın hâlâ ocaktayken gözle görülür şekilde koyulaşıp kaşığın arkasını kaplamasını istiyorsun, çünkü mısır nişastasının düzgün tutması için o yumuşak pişmeye ihtiyacı var. Çok erken alırsan akışkan kalır ve üstte güzelce durmak yerine kabuğa işler. Koyulaşmaya başladıktan sonra iyi bir iki dakika daha pişir, tabana yapışmasın diye bu sırada sürekli karıştır.

Evet, limon yerine aynı miktarda lime ya da portakalın kabuk rendesini ve suyunu kullanabilirsin, çünkü iç harcın yapısı narenciyeye değil, mısır nişastasına ve yumurta sarısına dayanıyor. Sadece portakalın daha tatlı ve daha az ekşi olduğunu unutma, o yüzden lezzet dengesi biraz kayar. Lime sana orijinaline yakın, benzer şekilde canlı ve sert bir iç harç verir.

Tart hamurunu bir iki gün önceden yapıp açıp kalıplarına yerleştirmeye hazır olana kadar iyice sarılı şekilde buzdolabında soğuk tutabilirsin. Crumble karışımı da buzdolabında bir gün iyi dayanır, soğuk tereyağından topaklanırsa sadece parmaklarınla tekrar ufala. Böylece pişirme gününde sadece kalıpları körlemesine döşemen ve iç harcı pişirmen yeter.

Tamamen soğuduktan ve kalıplarından çıkardıktan sonra, yumurta sarılı muhallebi iç harcı yüzünden tartletleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. İki üç gün içinde en lezzetli hâlindeler ve pudra şekerini iç harca karışıp erimesin diye ancak servisten hemen önce üstüne serp. Hamur buz gibi olmasın diye yemeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekle.

En büyük sorun limonlu kremayı hâlâ sıcakken tartlet kabuklarına doldurmak, çünkü artık ısı hamur tabanı tutmaya fırsat bulmadan yumuşatır. İç harcın önce soğumasını bekle, sonra doldur ve crumble'ı üstüne ekle. Ayrıca crumble için kullandığın tereyağının soğuk girdiğinden emin ol, yoksa kaplama belirgin kırıntılar halinde pişmek yerine düz erir.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kruvasan

apricot streusel buns
Brioche

Kayısılı Streuselli Çörekler

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Elmalı Güller

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Tüm tarifleri keşfet