Blueberry Crumble von Food with Style, fertig angerichtet
Crumble

Yaban Mersinli Crumble Tart

Tereyağlı çıtır tabanı, yaban mersinli meyveli dolgusu ve üzerindeki gevrek crumble ile küçük mü küçük tatlı tartlar

Paylaş
Porsiyon
7 adet
Pişirme 28 dakika

İçindekiler

  • Hamur İçin
  • Yaban Mersinli Dolgu İçin
  • Crumble İçin
  • Üzeri İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Tereyağı ile şekeri kremamsı olana kadar çırpın, yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Unu, toz bademi, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kısa süre buzdolabında dinlendirin.
  2. 2
    Yaban mersinlerini limon suyu ve şekerle küçük bir tencerede ısıtın. Mısır nişastasını 1 tsp soğuk suda eritip karışıma ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar kısa bir kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  3. 3
    Unu, şekeri ve tereyağını parmak uçlarınızla ovarak kırıntılı bir kıvama getirin, ardından kıyılmış bademleri karıştırın.
  4. 4
    Hamuru açın, yaklaşık 8 cm Ø çapında daireler kesin ve küçük tartolet kalıplarına yerleştirin - kenarlarını yukarı doğru bastırmadan.
  5. 5
    Yaban mersinli karışımı kaşıkla hamur dairelerinin üzerine paylaştırın ve üzerine crumble serpin. 180 °C (350 °F) alt-üst ateşte, üzeri hafif altın rengini alana kadar yaklaşık 28-30 dakika pişirin.
  6. 6
    Tamamen soğumaya bırakın, dikkatlice kalıplardan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Yumuşacık, meyveli ve üstü nefis çıtır çıtır - yazı sofraya taşıyan sade bir lezzet.

Video

Blueberry Crumble Questions

Yes, but add them to the saucepan still frozen so they don't turn mushy while thawing. Frozen berries release more liquid, so let the mixture bubble a little longer after stirring in the cornstarch until it visibly thickens. A too-runny filling will soak into the dough base and make it soggy.

Ground hazelnuts work as a one-to-one swap for the 30 g of ground almonds in the dough, and chopped hazelnuts or pistachios can replace the 20 g in the crumble. If you need a nut-free version, replace the ground almonds with the same weight of flour and simply leave the chopped nuts out of the crumble. The crumble will be a bit less crunchy, so bake it to a slightly deeper golden colour.

Keep them in a loosely covered container at room temperature rather than in an airtight box, since trapped moisture from the berry filling softens the crumble. They are best on the day of baking and still good the next day. To refresh them, warm them in the oven for a few minutes and dust with powdered sugar only just before serving, because it dissolves on contact with the fruit.

Yes, all three components keep well separately. The dough can be wrapped and chilled instead of just resting briefly, the cooked blueberry filling can be made ahead and cooled completely, and the crumble can be rubbed together and kept cold until you need it. Let the dough sit at room temperature for a few minutes before rolling so it doesn't crack.

The recipe deliberately says not to press the dough up the edges, so the filling sits on a flat base - spoon it on sparingly and keep it in the middle, or it will run over the side and caramelise between dough and mold. Grease the molds and let the tartlets cool completely before unmolding, since warm butter-rich dough is still fragile and tears easily. If the filling was too thin because the cornstarch never came to a boil, it will seep out no matter how carefully you fill them.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi