Rhubarb Blueberry Custard Tart von Food with Style, fertig angerichtet
Tart

Ravent Yaban Mersinli Muhallebili Tart

Rhubarb Blueberry Custard Tart

Vanilyalı muhallebi, ravent, yaban mersini, altın sarısı bir krambıl ve çentik bademle hazırlanan zarif bir tart - kremamsı, meyveli ve tadı tam kıvamında.

Paylaş
Porsiyon 12 porsiyon
Kalıp
cm
Pişirme 40 dakika

İçindekiler

Bu tarif için her şey

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap 89,90 €
İncele

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu, pudra şekerini ve tuzu karıştır. Soğuk tereyağını parmak uçlarınla una yedir, yumurta sarısı ile suyu ekleyip kısa süre yoğurarak hamur haline getir. Streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendir.
  2. 2
    Hamuru aç, tart kalıbına yayarak bastır, tabanını çatalla del ve sertleşene kadar tekrar iyice soğut.
  3. 3
    Muhallebi için sütü ısıt. Yumurta sarılarını, şekeri, vanilyayı ve nişastayı çırp, ardından ılık sütü azar azar ekle.
  4. 4
    Karışımı tencereye geri al ve koyulaşıp kremamsı bir kıvam alana kadar pişir. Tereyağını ekleyip karıştır, üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapat ve tamamen soğumaya bırak.
  5. 5
    Soğuyan muhallebiyi tart tabanına eşit şekilde yay.

Hiçbir şey yapışmaz. Kolayca çıkar.

Kekin her seferinde kalıptan tertemiz çıkar.

  • Çift kat seramik yapışmaz kaplama, PFAS içermez
  • 10 yıl garantili alüminize çelik
  • 1 yıllık pasta kursu + e‑kitap dahil

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap · 89,90 €

Seti incele
  1. 6
    Raventin dış kabuğunu ince bir şekilde soy, küçük parçalar halinde doğra ve muhallebinin üzerine dağıt. Yaban mersinlerini de eşit şekilde serpiştir.
  2. 7
    Unu, şekeri ve soğuk tereyağını orta boy kırıntılar oluşacak şekilde ovala. Badem dilimleriyle birlikte tartın üzerine serp.
  3. 8
    175°C (350°F) alt-üst ısıda 40-45 dakika, hafif altın rengini alana kadar pişir. Pişme süresi fırına göre değişebilir, göz kulak ol.
  4. 9
    Tartı hiç dokunmadan tamamen soğut, ardından kalıptan çıkarmadan önce birkaç saat buzdolabında beklet.
  5. 10
    Servisten hemen önce üzerine pudra şekeri serp.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Tart hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 8,33 € fiyatından başlar (yıllık 99,90 €)

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap ile 1 yıl dahil

FAQ

Rhubarb Blueberry Custard Tart Hakkında Sorular

Dondurulmuş meyve işe yarar ama burada istenen taze ravent ve yaban mersininden çok daha fazla sıvı salar, bu da muhallebi katmanını akıcı yapabilir. Raventi çöz, iyice süz ve küçük parçalara kesmeden önce kurula. Yaban mersinlerini şeklini korusunlar diye hâlâ donukken serp. Pişirmenin 40-45 dakikanın üst ucuna ya da biraz daha uzuna ihtiyaç duymasını bekle - saate değil renge göz kulak ol.

Topaklar neredeyse her zaman ılık sütü yumurta sarısı, şeker, vanilya ve mısır nişastası karışımına çok hızlı eklemekten gelir - sürekli çırparak ince bir akış halinde yavaşça dök. İnce bir muhallebi, 35 g mısır nişastasının hiç tam pişmediği anlamına gelir: tencereye geri döndüğünde sadece buharlanmamalı, gerçekten kabarcıklanıp koyulaşmalı. Topaklanırsa 25 g tereyağını karıştırmadan ve streç filmle kapatmadan önce süzgeçten geçir.

Hamur ve muhallebi ikisi de önceden hazırlanmaya uygun: hamurun en az 30 dakika soğumaya ihtiyacı var ve bir gece buzdolabında dinlenebilir, muhallebinin de zaten tabana konmadan önce tamamen soğuması gerekiyor. Muhallebiyi kabuk oluşmasın diye doğrudan streç filmle kapalı tut, sürmeden önce kısaca oda sıcaklığına gelmesine izin ver ve pürüzsüz olana kadar çırp. Un, şeker ve soğuk tereyağından oluşan crumble da bir gün önceden karıştırılıp soğuk tutulabilir. Raventi sadece birleştirmeden hemen önce kes ki su salmasın.

Yumurta sarılı muhallebiden dolayı tart buzdolabına girmeli - zaten kalıptan çıkarmadan önce birkaç saat oraya giriyor ve sonrasında da orada kalmalı. Üstündeki badem crumble yumuşamasın diye hava almayan değil, gevşekçe kapat. İlk ya da ikinci gün en iyisi. Sonrasında kısa hamur taban raventteki nemden yavaş yavaş yumuşar.

Çok erken kesmek. Tamamen soğumaya bırakıp dokunmadan sonra birkaç saat buzdolabında bekletme talimatı, muhallebinin dilimlenecek kadar sert oturmasını sağlıyor - ılık bir tart, bir dilimi kaldırdığın anda çöker. İkinci sık hata, kalıbı kapladıktan sonraki ikinci soğutmayı atlamak: iyi soğutulmuş, çatalla delinmiş bir taban, kenarların ıslak muhallebi ve meyvenin altında çökmesini engeller.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Çıtır Kremalı Pasta

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Halkaları

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Elmalı Güller

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Tüm tarifleri keşfet