Torta della Nonna

Hazırlanışı

1. Kısa Hamur İçin
2. 1
   Un ve soğuk tereyağını bir kasede un ufak olana kadar karıştır. Şeker, yumurta sarısı, tuz ve limon kabuğunu ekle ve her şeyi hızlıca pürüzsüz bir hamur haline getir. Plastik streç filme sar ve en az 30 dakika soğut.
3. 2
   Kremalı Dolgu İçin
4. 3
   Sütü bir tencerede ısıt ama kaynamasına izin verme. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırp. Vanilya özünü ve limon kabuğunu ekle. Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça ekle, sürekli karıştırarak. Karışımı tekrar tencereye al ve orta ateşte, karıştırarak, koyulaşana kadar pişir. Ateşten al ve tamamen soğuması için ara sıra karıştırarak beklet.
5. 4
   Tartı Birleştirmek İçin
6. 5
   Çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbını yağla ve unla (Ø 19 cm). Fırını 180 °C (350 °F) üst ve alt ısıtma veya 160 °C (320 °F) fan destekli olarak önceden ısıt.
7. 6
   Hamuru ikiye böl. Bir yarısını daire şeklinde aç ve tart kalıbını kaplamak için kullan. Nazikçe bastır ve yaklaşık 2-3 cm (1 inç) yüksekliğinde bir kenar oluştur. Alt kısmı bir çatal ile birkaç kez delik aç.
8. 7
   Soğuyan kremalı dolguyu hamur tabanının üzerine dök ve eşit şekilde yay. Hamurun ikinci yarısını daire şeklinde aç ve dolgunun üzerine yerleştir. Kenarları birleştirerek kapat. Üst katman hamurda küçük delikler açmak için bir kürdan kullan.
9. 8
   Yüzeyi çam fıstığı ile serp ve tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, altın rengi alana kadar pişir.
10. 9
    Tartın tamamen soğumasını bekle. Servisten önce pudra şekeri serp.