Torta della Nonna Tarifi

Hazırlanışı

1. Kısa Hamur İçin
2. 1
   Un ve soğuk tereyağını bir kasede un ufak olana kadar karıştırın. Şeker, yumurta sarısı, tuz ve limon kabuğunu ekleyin ve her şeyi hızlıca pürüzsüz bir hamur haline getirin. Plastik streç filme sarın ve en az 30 dakika soğutun.
3. 2
   Kremalı Dolgu İçin
4. 3
   Sütü bir tencerede ısıtın ama kaynamasına izin vermeyin. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin. Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte, karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğuması için ara sıra karıştırarak bekletin.
5. 4
   Tartı Birleştirmek İçin
6. 5
   Çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbını yağlayın ve unlayın (Ø 19 cm). Fırını 180 °C (350 °F) üst ve alt ısıtma veya 160 °C (320 °F) fan destekli olarak önceden ısıtın.
7. 6
   Hamuru ikiye bölün. Bir yarısını daire şeklinde açın ve tart kalıbını kaplamak için kullanın. Nazikçe bastırın ve yaklaşık 2-3 cm (1 inç) yüksekliğinde bir kenar oluşturun. Alt kısmı bir çatal ile birkaç kez delik açın.
8. 7
   Soğuyan kremalı dolguyu hamur tabanının üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Hamurun ikinci yarısını daire şeklinde açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Kenarları birleştirerek kapatın. Üst katman hamurda küçük delikler açmak için bir kürdan kullanın.
9. 8
   Yüzeyi çam fıstığı ile serpin ve tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
10. 9
    Tartın tamamen soğumasını bekleyin. Servisten önce pudra şekeri serpin.