Blackberry Custard Buns von Food with Style, fertig angerichtet
Briyoş

Böğürtlenli Kremalı Çörekler

Blackberry Custard Buns

Kremamsı vanilyalı krema ve sulu böğürtlenlerle doldurulmuş yumuşacık mayalı çörekler - yumuşak, kabarık ve güzel şekilli.

Paylaş
Porsiyon
16 çörek
Pişirme 20 dakika

İçindekiler

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu bir kaseye eleyip ortasında bir çukur aç. Mayayı, biraz şekeri ve bir miktar sütü ekle. Hafifçe köpürene kadar mayalanmaya bırak.
  2. 2
    Kalan hamur malzemelerini ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğur. Üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar 60-90 dakika mayalanmaya bırak.
  3. 3
    Krema için sütü ısıt. Yumurta sarısını, şekeri, vanilyayı ve mısır nişastasını çırparak karıştır. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyerek çırp, karışımı tekrar tencereye alıp koyulaşana kadar pişir. Üzerini örtüp tamamen soğumaya bırak.
  4. 4
    Hamuru 2 parçaya böl. Her parçayı 25 cm çapında bir daire halinde aç ve 8 üçgene kes.
  5. 5
    Her üçgenin geniş ucuna biraz krema sür ve üzerine 3-4 dilim böğürtlen yerleştir.
  6. 6
    Dolgulu kenarı bir kez dolgunun üzerine katla. Kalan hamura 4 kesik at, sonra uca doğru sarıp uçları birleştirerek şekli oluştur.
  7. 7
    Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diz ve 15-20 dakika mayalanmaya bırak.
  8. 8
    Üzerine yumurta sürüp altın rengini alana kadar 180°C (350°F) fırında 20-25 dakika pişir.
  9. 9
    Soğumaya bırak ve üzerine hafifçe pudra şekeri serp.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Mayalı hamur

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 14,90 € fiyatından başlar, her ay iptal edebilirsin

Starter Baking Set ile 7 gün ücretsiz

FAQ

Blackberry Custard Buns Soruları

Evet, ahududu ya da çileği ince dilimleyip aynı şekilde kullanabilirsin. Elinde sadece dondurulmuş böğürtlen varsa önce tamamen çözdür ve kurutma kağıdıyla iyice kurula. Yoksa meyve suyu hamura ve kremaya sızar, Blackberry Custard Buns de sulu sepelek olur.

Krema için bu birebir, çünkü zaten tamamen soğuması gerekiyor. Üzerini kapatıp buzdolabında beklet, sürmeden önce de hızlıca karıştır. Hamurun mayalanmasını da bir gün önceden buzdolabında yapabilirsin. Yine de açmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekle, böylece şekil vermesi kolay kalır.

Çoğu zaman krema yeterince koyulaşana kadar pişirilmemiştir ya da doldururken hâlâ ılıktır. Bir başka sebep de üçgenin üzerine fazla iç koymaktır. Geniş uca sadece ince bir kat krema sür, böğürtlen dilimlerini ekle ve kenarı bir kez üzerine katlayıp kapat.

Önce süte bak: ılık olmalı, çünkü sıcak süt mayayı öldürebilir. Maya, şeker ve süt karışımı devam etmeden önce hafifçe köpürmeli. Hamura ayrıca rahat ve cereyansız bir yer ver, gerçekten iki katına çıkana kadar da bekle.

Kremalı olduğu için çörekleri tezgahta değil, üzeri kapalı şekilde buzdolabında sakla. Pudra şekerini sadece servisten hemen önce serp, çünkü yüzeyde kolayca eriyip kayboluyor. Fırında kısa bir ısıtma da taze pişmiş yumuşaklığını geri getirir.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kruvasan

apricot streusel buns
Brioche

Kayısılı Streuselli Çörekler

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Elmalı Güller

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Tüm tarifleri keşfet