Madeleines

Hazırlanışı

1. 1
   Tereyağını eritip biraz soğumaya bırak.
2. 2
   Toz şekeri limon kabuğu rendesiyle birlikte parmaklarının arasında, şeker güzel kokana ve hafifçe nemlenene kadar ovala.
3. 3
   Yumurtaları ve bir çimdik tuzu ekleyip birkaç dakika boyunca açık renkli, kremsi ve kabarık bir kıvama gelene kadar çırp.
4. 4
   Vanilyayı ekleyip karıştır.
5. 5
   Unu kabartma tozuyla karıştırıp yavaşça, spatulayla alttan üste katlayarak ekle.
6. 6
   Eritilmiş, ılık tereyağını ekle ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştır.

Hiçbir şey yapışmaz. Her şey kolayca çıkar.

Kekin her seferinde kalıptan tertemiz çıkar.

• Çift kat seramik yapışmaz kaplama, PFAS içermez
• 10 yıl garantili alüminize çelik
• 1 yıllık pasta kursu + e‑kitap dahil

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap · 89,90 €

Seti incele

1. 7
   Hamurun üzerini kapatıp en az 1 saat buzdolabında dinlendir (2-3 saat ya da bir gece daha iyi olur). Madeleines'e özgü o meşhur tümseğin sırrı burada.
2. 8
   Fırını alt-üst ısıtmada 200 °C (400 °F) sıcaklığa ısıtmaya başla. Madeleine kalıbını yağla ve hafifçe unla.
3. 9
   Kalıbına göre her gözün içine 1-2 çay kaşığı soğuk hamur koy (yalnızca yaklaşık ¾ kadar doldur, yayma; hamur kendiliğinden oturur).
4. 10
   Kenarları altın rengi olana ve tümsek oluşana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişir.
5. 11
   Kısa bir süre soğumaya bırak, sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde soğut.