Limonlu Mereng Tartı

Hazırlanışı

1. 1
   Un, tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı ve bir tutam tuzu bir kasede yoğurarak hamur haline getir. Streç filmle sar ve buzdolabında 30 dakika dinlendir.
2. 2

   Hamuru hafif unlu bir yüzeyde aç ve tart kalıbını bununla kapla. Hamur tabanını bir çatal ile delik aç ve buzdolabında 30 dakika dinlendir.

   
3. 3

   Hamurun üzerine yağlı kağıt ser ve üzerine pişirme fasulyeleri veya kuru baklagiller ile ağırlık koy. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişir. Fırından çıkar ve soğumaya bırak.

4. 4

   Limon suyu, rendesi, şeker ve yumurtaları bir tencerede karıştır. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar kaynat. Ateşten al, tereyağını ekle ve soğumaya bırak. Soğuyan limon dolgusunu tart tabanının üzerine yay ve 2 saat buzdolabında beklet.

   
5. 5
   Şeker ve suyu küçük bir tencerede karıştır ve şurup 115°C (239°F) olana kadar ısıt. Soğumaya bırak.
6. 6

   Şurup soğurken, yumurta aklarını bir tutam tuz ile katı kıvam alana kadar çırp.

Hiçbir şey yapışmaz. Her şey kolayca çıkar.

Kekin her seferinde kalıptan tertemiz çıkar.

• Çift kat seramik yapışmaz kaplama, PFAS içermez
• 10 yıl garantili alüminize çelik
• 1 yıllık pasta kursu + e‑kitap dahil

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap · 89,90 €

Seti incele

1. 7

   Soğuyan şurubu, çırpılmış yumurta aklarının içine ince bir akış halinde yavaşça dök ve çırpmaya devam et.

2. 8

   Karışım parlak, sert ve soğuyana kadar çırpmaya devam et.

   
3. 9

   Mereng üst katmanını limon dolgusunun üzerine yerleştir ve istediğin gibi şekil ver.

4. 10

   Mereng üst katmanını mutfak şalümosu ile karamelize et, böylece lezzet ve dokuya mükemmel bir dokunuş ekle.

   
5. 11

   Afiyet olsun!