Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kekler

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Cake

Frangipane katmanlı, üzeri çıtır badem dilimli, yumuşacık bademli tereyağlı kek.

Paylaş
Porsiyon 12 porsiyon
Kalıp
cm
Pişirme 40 dakika

İçindekiler

  • Üzeri için

Bu tarif bizim kalıbımızda harika olur:

Kelepçeli Kek Kalıbı Ø 26 cm 49,90 €ya da Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap olarak 89,90 €
İncele

Uygun kalıp: Kelepçeli Kek Kalıbı Ø 26 cmTüm kelepçeli kek kalıpları

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 175 °C (350 °F) alt-üst ayarında ısıtmaya başla. Kelepçeli kalıbı yağla ya da pişirme kâğıdı ser.
  2. 2
    Frangipane için yumuşak tereyağı ile toz şekeri çırp. Yumurtayı, öğütülmüş bademi, unu ve vanilyayı ekleyip sıkma torbasından çıkacak kıvamda, koyu bir krema elde edene kadar karıştır. Sıkma torbasına doldurup kıvamı otursun diye kısa süre buzdolabında dinlendir.
  3. 3
    Kek harcı için yumuşak tereyağı ile toz şekeri açılıp kremamsı olana kadar çırp. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpmaya devam et. Unu kabartma tozuyla karıştır ve sütle vanilyayla dönüşümlü olarak ekleyerek pürüzsüz bir harç elde et.
  4. 4
    Kek harcını kalıba dök ve üzerini düzelt.

Hiçbir şey yapışmaz. Kolayca çıkar.

Kekin her seferinde kalıptan tertemiz çıkar.

  • Çift kat seramik yapışmaz kaplama, PFAS içermez
  • 10 yıl garantili alüminize çelik
  • 1 yıllık pasta kursu + e‑kitap dahil

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap · 89,90 €

Seti incele
  1. 5
    Frangipane'ı kekin üzerine kalın şeritler hâlinde sık. Artarsa üzerine ikinci bir kat daha sık - bol bol olsun.
  2. 6
    Üzerine badem dilimlerini serp.
  3. 7
    Kek üzeri kızarana ve içi pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişir (kürdan testini kek harcı olan kısımda yap).
  4. 8
    Hafifçe soğumaya bırak, kalıptan çıkar ve üzerine pudra şekeri serp.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Kek hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 8,33 € fiyatından başlar (yıllık 99,90 €)

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap ile 1 yıl dahil

FAQ

Almond Croissant Cake Hakkında Sorular

Evet, ama biraz farklı bir doku bekle. İnce, kabuğu soyulmuş badem unu daha pürüzsüz ve yoğun bir frangipane yapar; kabuklu öğütülmüş badem ise daha rustik, fındıksı bir katman verir. Hangisini kullanırsan kullan 120 g ölçüsünü koru ve sadece krema sıkılaşıp sıkılabilir hale gelene kadar karıştır.

Pişirdikten sonra da görünür kalan kalın, belirgin çizgileri veren şey sıkma torbası. Yoksa köşesi kesilmiş bir dondurucu poşeti kullan ya da frangipane'yi kalın kaşıklar halinde koyup hafifçe sırtlar oluşturacak şekilde it. Düz yaymaktan kaçın - asıl amaç ince bir sürüntü değil, dolgun bir badem katmanı.

Frangipane'yi bir gün önceden yapıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsin, ama sıkmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekle - soğuk tereyağı onu torbadan geçirmek için fazla sert yapar. Kek hamuru ise hemen yapılıp pişirilmesi en iyisi, çünkü süt eklenir eklenmez kabartma tozu çalışmaya başlıyor. Bitmiş kek ikinci gün de harika tadıyor; sadece servisten kısa süre önce pudra şekeri serp.

Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında sakla; badem katmanı nemi iyi tutuyor, bu yüzden birkaç gün yumuşak kalıyor. Buzdolabı sadece çok sıcak havalarda işe yarar, o zaman da dilimlerin yemeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekle. Pudra şekeri zamanla eriyor, bu yüzden artanları servis etmeden önce yeniden serp.

İki klasik sorun az pişirme ve kesilmiş hamur. Frangipane pişse bile yumuşak ve nemli kaldığı için kürdan testini her zaman badem çizgisinden değil, sade kek kısmında yap - yoksa zaten hazır olan bir keki pişirmeye devam edersin. Yumurtaları da yazıldığı gibi tereyağı-şeker karışımına tek tek ekle; üçünü birden boşaltmak hamurun kesilmesine yol açabilir ve bu daha kaba bir iç yapı verir. Dilimlenmiş bademler çok hızlı kararırsa 40-45 dakikanın son kısmında üzerini gevşekçe folyoyla ört.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Çıtır Kremalı Pasta

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Halkaları

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Elmalı Güller

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Tüm tarifleri keşfet