Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Frangipane katmanlı, üzeri çıtır badem dilimli, yumuşacık bademli tereyağlı kek.

Paylaş
Pişirme 40 dakika

İçindekiler

  • Üzeri için

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 175 °C (350 °F) alt-üst ayarında ısıtmaya başlayın. Kelepçeli kalıbı yağlayın ya da pişirme kâğıdı serin.
  2. 2
    Frangipane için yumuşak tereyağı ile toz şekeri çırpın. Yumurtayı, öğütülmüş bademi, unu ve vanilyayı ekleyip sıkma torbasından çıkacak kıvamda, koyu bir krema elde edene kadar karıştırın. Sıkma torbasına doldurup kıvamı otursun diye kısa süre buzdolabında dinlendirin.
  3. 3
    Kek harcı için yumuşak tereyağı ile toz şekeri açılıp kremamsı olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve sütle vanilyayla dönüşümlü olarak ekleyerek pürüzsüz bir harç elde edin.
  4. 4
    Kek harcını kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
  5. 5
    Frangipane'ı kekin üzerine kalın şeritler hâlinde sıkın. Artarsa üzerine ikinci bir kat daha sıkın - bol bol olsun.
  6. 6
    Üzerine badem dilimlerini serpin.
  7. 7
    Kek üzeri kızarana ve içi pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin (kürdan testini kek harcı olan kısımda yapın).
  8. 8
    Hafifçe soumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Video

Almond Croissant Cake Questions

Yes, but expect a slightly different texture. Fine blanched almond flour makes a smoother, denser frangipane, while ground almonds with the skins on give a more rustic, nutty layer. Either way, keep the 120 g weight and mix only until the cream is firm and pipeable.

A piping bag is what gives you the thick, defined lines that stay visible after baking. If you don't have one, use a freezer bag with a corner snipped off, or dollop the frangipane on in thick spoonfuls and nudge it into ridges. Avoid spreading it flat - the whole point is a chunky almond layer, not a thin smear.

You can make the frangipane a day ahead and keep it covered in the fridge, but let it come back to room temperature before piping - cold butter makes it too stiff to press through a bag. The cake batter is best made and baked right away, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. The finished cake also tastes great on day two; just dust with powdered sugar shortly before serving.

Keep it in an airtight container at room temperature; the almond layer holds moisture well, so it stays soft for several days. The fridge is only worth it in very warm weather, and then let slices come back to room temperature before eating. Powdered sugar dissolves over time, so re-dust before serving leftovers.

The two classic problems are underbaking and curdled batter. Because the frangipane stays soft and moist even when done, always do the toothpick test in the plain cake part, not through an almond line - otherwise you'll keep baking a cake that's already ready. And add the eggs to the butter-sugar mixture one at a time as written; dumping all three in at once can make the batter split, which gives a coarser crumb. If the sliced almonds darken too fast, tent the top loosely with foil for the last stretch of the 40-45 minutes.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi