Frangipane Almond Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kekler

Frangipane Bademli Kek

Frangipane Almond Cake

Yumuşacık bir bademli kek, üzerinde bol frangipane katmanı ve çıtır badem dilimleri - nemli, bademli ve tadı tam kıvamında.

Paylaş
Porsiyon
12 porsiyon
Pişirme 30 dakika

İçindekiler

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 180°C (350°F) alt-üst ayarında ısıtmaya bırak. Kalıbın içini pişirme kâğıdıyla kapla.
  2. 2
    Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı rengi açılıp kabarana kadar çırp.
  3. 3
    Unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırıp harca ekle ve spatulayla yedir.
  4. 4
    Sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştır.
  5. 5
    Harcı kalıba dök ve üzerini düzelt.
  6. 6
    Frangipane için tereyağı ile şekeri krema kıvamına gelene kadar çırp. Yumurtayı ekle, ardından toz bademi ve unu karıştır.
  7. 7
    Frangipane harcını sıkma torbasına al ve aralarında biraz boşluk bırakarak kek harcının üzerine şeritler hâlinde sık.
  8. 8
    Üzerine badem dilimlerini serp.
  9. 9
    Üzeri kızarıp içi kıvamını alana kadar 30-35 dakika pişir.
  10. 10
    Dilimlemeden önce biraz soğumaya bırak.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Kek hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 14,90 € fiyatından başlar, her ay iptal edebilirsin

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & Baking Club ile 1 yıl dahil

FAQ

Frangipane Almond Cake Hakkında Sorular

Evet ama soyulmuş badem unu daha ince ve frangipane'i daha pürüzsüz, biraz daha yoğun yapar. Kabuklu öğütülmüş badem ise daha fazla doku ve daha cevizsi bir görünüm korur. Hangisi olursa olsun 120 g'ı ve karışımı bağlayan bir yemek kaşığı unu koru. Badem unun çok ince geliyorsa ve frangipane gevşek görünüyorsa, şeritler şeklini korusun diye sıkmadan önce kısaca soğut.

Bu genelde frangipane'in sıkılırken fazla yumuşak ya da fazla ılık olduğu anlamına gelir, o yüzden kek kabarırken hamura kaydı. Tereyağı yumuşak ama erimemiş olmalı ve karışım sıkılırken belirgin bir çizgi tutmalı. Akıcı görünüyorsa 15-20 dakika buzdolabında beklet, sonra şeritleri düzlenmiş hamurun üzerine sık ve aralıkları talimatta yazdığı gibi bırak ki kekin aralarında kabarmak için yeri olsun.

Frangipane bir gün önceden karıştırılıp üstü kapalı şekilde buzdolabında saklanabilir, sonra kullanmadan önce oda sıcaklığında sıkılabilir kıvama getirilir. Ama kek hamuru hemen pişirilmeli, çünkü kabartma tozu süte ve yumurtaya değdiği anda çalışmaya başlar. Birleştirmeyi hızlandırmak için kalıbı kaplayıp dilimlenmiş bademi de önceden tartabilirsin.

30-35 dakika sonra dilimlenmiş bademler altın rengi, frangipane ıslak görünmek yerine oturmuş olmalı. Şeritlerin arasındaki sade kek kısmına saplanan bir şiş çiğ hamursuz çıkmalı. Bademler tam yüzeyde durduğu için orta pişmeden renk alırlar. Çok erken kararırlarsa pişirmenin son kısmında üstüne gevşekçe bir folyo ser.

Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün tut. Frangipane'deki öğütülmüş badem ve tereyağı nemli kalmasına yardımcı olur. Buzdolabı kırıntıyı kurutma eğiliminde, o yüzden sadece mutfağın çok sıcaksa kullan. İyi donar da - bütün ya da dilimler halinde sar, oda sıcaklığında çöz ve dilimlenmiş bademleri yeniden çıtır yapmak için fırında kısaca ısıt.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kruvasan

apricot streusel buns
Brioche

Kayısılı Streuselli Çörekler

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Elmalı Güller

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Tüm tarifleri keşfet