Mango Cheesecake

Hazırlanışı

1. 1
   İç harç için mangonun kabuğunu soy, meyve etini çekirdeğinden ayır, küp küp doğra ve pürüzsüz bir püre olana kadar blenderdan geçir. Daha da ipeksi bir kıvam için ince telli süzgeçten geçir.
2. 2
   Kenarlı kelepçeli kalıbın tamamını (tabanını ve kenarlarını) pişirme kâğıdıyla kapla; böylece harç sızmaz ve kalıptan çıkarmak kolay olur.
3. 3
   Bir karıştırma kabında lor peynirini (ya da krem peyniri), şekeri ve vanilya özütünü pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırp; fazla hava almaması için gereğinden uzun çırpma.
4. 4
   Yumurtaları teker teker ekle ve her ekleyişte hafifçe karıştır.
5. 5
   Küçük bir kapta mısır nişastasını kremanın içinde topaklanma kalmayana dek karıştır.
6. 6
   Mango püresini ve krema - nişasta karışımını harca ekleyip sadece karışacak kadar kısa süre çırp.
7. 7
   Fırını 320°F (160°C) derecede ısıtmaya başla.
8. 8
   Harcı hazırladığın kalıba dök ve üzerini düzelt. Fırının orta rafında 55-65 dakika, ortası hafifçe oynayacak kıvamda kalana kadar pişir.
9. 9
   Fırını kapat, kapağını arala ve cheesecake'i 15 dakika içeride dinlendir.
10. 10
    Tamamen soğumasını bekle, ardından üzerini süslemeden önce en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında beklet.
11. 11
    Üzeri için taze mangonun kabuğunu soy, ince şeritler halinde dilimle ve soğumuş cheesecake'in üzerine hafif hafif üst üste binecek şekilde diz. En ferahlatıcı, meyveli tadı için iyice soğuk servis et.