Mango Cupcake

Hazırlanışı

1. Cupcake'ler için
2. 1
   Fırını 180°C'ye ısıtın. Cupcake kalıbına kağıt kapsülleri yerleştirin.
3. 2
   Bir kapta tereyağı ile şekeri açılıp kabarana kadar çırpın.
4. 3
   Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Unu ve sütü dönüşümlü olarak azar azar ekleyin ve sadece karışım birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. 4
   Her kapsülü hamurla yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden göz kulak olun.
6. 5
   Cupcake'ler pişerken mango dolgusunu ve kremasını hazırlayın. Mangonun kabuğunu soyup pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Süsleme için bir miktar mango püresini ayırın.
7. 6
   Ayrı bir kapta kremayı hafifçe çırpın. Ardından mascarpone, pudra şekeri ve 1-2 tablespoon mango püresini azar azar ekleyin. Krema koyu ve kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Krema fazla akışkan olursa biraz daha mascarpone ekleyin.
8. 7
   Cupcake'ler pişip soğuduktan sonra küçük bir bıçak veya cupcake oyucu yardımıyla her birinin ortasından bir parça çıkarın. Açılan boşlukları mango püresiyle doldurun.
9. 8
   Mango kremasını cupcake'lerin üzerine sıkın ya da sürerek doldurduğunuz boşlukların üstünü kapatın.
10. 9
    Son dokunuş olarak her cupcake'in üzerine küçük bir tepeleme mango püresi koyarak süsleyin.