Fiadone

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını 180°C (350°F) derecede ısıtın. 19 cm (7.5-inch) çapında yuvarlak bir kalıbın içini pişirme kâğıdıyla kaplayın.
2. 2
   Geniş bir kapta yumurtalarla şekeri, rengi açılıp kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
3. 3
   Broccio peynirini çatalla ezin ve azar azar yumurtalı şekerli karışıma ekleyin. İri peynir parçacığı kalmayacak şekilde pürüzsüz ve kremamsı olana kadar iyice karıştırın.
4. 4
   Limon kabuğu rendesini karışıma ekleyip güzelce karıştırın.
5. 5
   Harcı hazırladığınız kalıba dökün. Hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı tezgaha 2-3 kez hafifçe vurun.
6. 6
   Fiadone'yi önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengini alıp kıvamı tutana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ortası hafif oynak kalabilir.
7. 7
   Kalıbı fırından çıkarıp soğumaya bırakın. İsteğe bağlı: Tatlının daha ıslak olmasını istiyorsanız, henüz hafif ılıkken streç filmle kapatın. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından en az 5-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.