Fiadone

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını 180°C (350°F) derecede ısıt. 19 cm çapında yuvarlak bir kalıbın içini pişirme kâğıdıyla kapla.
2. 2
   Geniş bir kapta yumurtalarla şekeri, rengi açılıp kremamsı bir kıvam alana kadar çırp.
3. 3
   Broccio peynirini çatalla ez ve azar azar yumurtalı şekerli karışıma ekle. İri peynir parçacığı kalmayacak şekilde pürüzsüz ve kremamsı olana kadar iyice karıştır.
4. 4
   Limon kabuğu rendesini karışıma ekleyip güzelce karıştır.
5. 5
   Harcı hazırladığın kalıba dök. Hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı tezgaha 2-3 kez hafifçe vur.
6. 6
   Fiadone'yi önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengini alıp kıvamı tutana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişir. Ortası hafif oynak kalabilir.
7. 7
   Kalıbı fırından çıkarıp soğumaya bırak. İsteğe bağlı: Tatlının daha ıslak olmasını istiyorsan, henüz hafif ılıkken streç filmle kapat. Tamamen soğumasını bekle, ardından en az 5-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendir.