Tangerine Friands

Kürdanı ortasına batır - temiz çıkarsa çıkarabilirsin. Tarif sana 18 ila 22 dakikalık bir aralık veriyor, o yüzden her fırın biraz farklı kızardığı için 18. dakika civarında kontrol etmeye başla. Üstleri altın renkli ve dokununca sıkı olmalı, ortası soluk ve sallanır olmamalı.

Tarif konserve dilimleri istiyor, çünkü zaten yumuşaklar ve pişerken harca fazla su sızdırmıyorlar. Elinde sadece taze mandalina varsa, dilimleri ince zar dahil tamamen soyduğundan ve harca bastırmadan önce çok iyi kuruladığından emin ol. Aksi halde üstte fazladan nemin birikmesi ve daha ıslak bir sonuç riski var.

Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta sakla, tüm o kızarmış tereyağı sayesinde birkaç gün güzel ve nemli kalırlar. Sadece kapatmadan önce tamamen soğumalarını bekle, yoksa buharı hapsedersin ve üstü ıslak kalır. Şeker bir geceye işleme eğiliminde olduğu için pudra şekerini önceden değil, servisten hemen önce serp.

Evet, tereyağını bir gün önceden kızartıp süzebilir ve kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsin - sadece harca karıştırmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekle. Dilimlenmiş bademlerini de önceden kavurup kapalı bir kapta tutabilirsin. Harcın kendisini ise taze yapmak en iyisi, çünkü yumurta akı beklediği sürece kabarma gücünü biraz kaybediyor.

Yumurta akını fazla çalıştırmak en büyüğü - tarif özellikle onu çatalla hafifçe çırpmanı, sert çırpmamanı söylüyor, buna sadık kal yoksa friand'ların yumuşak yerine yoğun çıkabilir. Diğer klasik hata tereyağını kızarttıktan sonra süzme adımını atlamak, bu koyu kavrulmuş parçaların harcına karışmasına yol açar. Ayrıca mandalina dilimlerinin bastırmadan önce gerçekten iyi süzüldüğünden emin ol, yoksa ıslak noktalar oluşur.