Apple Almond Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Kurabiyeler

Elmalı Bademli Kurabiye

Apple Almond Cookies

Ev yapımı elma kompostosuyla hazırlanan zarif bademli kurabiyeler - dışı tereyağlı ve çıtır, içi elma ve vanilya kokulu, meyvemsi.

Paylaş
Porsiyon
18 kurabiye
Pişirme 18 dakika

İçindekiler

  • Elma Kompostosu İçin
  • Hamur İçin
  • Süslemek İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Elmaları soyup çekirdek evini çıkar ve ince ince doğra. Bir tencerede şeker, limon suyu, su ve birkaç elma çekirdeğiyle birlikte orta ateşte 10-12 dakika kadar, elmalar yumuşayıp hafifçe dağılana dek pişir. Elmaları çatalla hafifçe ez (püre haline getirme). Ocaktan al, çekirdekleri çıkar ve kompostoyu tamamen soğumaya bırak.
  2. 2
    Bir kapta tereyağı, şeker, vanilya ve tuzu krema kıvamına gelene kadar çırp. Yumurta sarısını ekleyip kısa süre karıştır. Un ve öğütülmüş bademi ekleyip yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğur. 20-30 dakika buzdolabında dinlendir.
  3. 3
    Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış tezgâhta yaklaşık 0,8-1 cm kalınlığında aç. Ø 5 cm çapında daireler kesip yağlı kâğıt serili fırın tepsisine diz.
  4. 4
    Her dairenin ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı elma kompostosu koyup hafifçe yay. Kenarlarına badem dilimleri serpip hafifçe bastır.
  5. 5
    Önceden ısıtılmış fırında 170 °C / 340 °F (alt-üst ısıtma) 18-20 dakika, kenarları altın rengini alana dek pişir. Sıcakken hâlâ yumuşak olacaklar, soğudukça sertleşirler.
  6. 6
    Tamamen soğumaya bırak ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serp. Yumuşacık, tereyağlı ve hafif meyvemsi - altın rengi parıltısıyla, ev yapımı sıcaklığında minik elmalı bademli kurabiyeler.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Cookie hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 14,90 € fiyatından başlar, her ay iptal edebilirsin

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & Baking Club ile 1 yıl dahil

FAQ

Apple Almond Cookies hakkında sorular

Sadece 130 g una ve 40 g öğütülmüş bademe karşı 100 g tereyağıyla bu, açmadan önce düzgün soğutulması gereken yumuşak, tereyağlı bir hamur. Hâlâ yapışıyorsa bolca ekstra un eklemek yerine sıkılaşana kadar tekrar buzdolabına koy, fazla un pişmiş kurabiyeleri kuru ve ufalanan yapar. Çalışma yüzeyine sadece hafif un serp ve tarifin istediği 0,8-1 cm kalınlığa aç.

Evet, tarif Elstar ya da Boskop gibi hafif ekşi elmaları öneriyor, çünkü ekşiliği komposto içindeki 40 g şekeri dengeliyor ama her sert, ekşi pişirmelik elma işe yarar. Birkaç elma çekirdeği sadece hafif pembe bir ton için, yani çıkarmak rengin dışında hiçbir şeyi değiştirmez. Daha tatlı elmalar kullanırsan kompostoyu tat ve yavan kalmasın diye bir çay kaşığı limon suyuna yaslan.

Öğütülmüş fındık en yakın yedek ve aynı yumuşak, narin dokuyu korur ama daha koyu bir iç doku ve daha belirgin bir fındık lezzeti verir. Fındıksız fıstıksız bir versiyon gerekiyorsa 40 g bademi unla değiştir ve kenarlardaki badem yaprakları yerine yulaf ezmesi ya da iri şeker kullan. Çok ince ve yağı alınmış badem unu kullanma, daha fazla nem çeker ve hamuru kurutur.

Elma kompostosu açıkta üstte durduğu için bu kurabiyeler nemli kalır ve ılıkken kapatmak yerine oda sıcaklığında bir kutuda saklamak en iyisi. Önce tamamen soğumalarını bekle, tarif ancak soğurken sıkılaştıklarını söylüyor. Ilıkken paketlemek buharı hapseder ve tabanı yumuşatır. Pudra şekerini sadece servisten kısa süre önce serp, çünkü nemli kompostoda zamanla erir.

Elma kompostosunu önceden yapmak ideal. Anlatıldığı gibi pişir ve tamamen soğumasını bekle, bu onu koyulaştırır ve hamur dairelerinden akmaz. Hamur da bir disk haline getirilip önceden soğutulabilir, sonra tekrar açılabilir olana kadar kısa süre oda sıcaklığında beklet. Servis etmek istediğin gün birleştir ve pişir, çünkü komposto altındaki çiğ hamuru yavaş yavaş yumuşatır.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kruvasan

apricot streusel buns
Brioche

Kayısılı Streuselli Çörekler

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Elmalı Güller

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Tüm tarifleri keşfet