Elmalı Kurabiye

Hazırlanışı

1. 1
   Elmaları soyup rendeleyin. Şeker, limon suyu ve tarçınla birlikte bir tavada yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp koyulaşana ve suyunu iyice çekene kadar pişirin.
2. 2
   Çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın ve harcı tamamen soğumaya bırakın. Harç yumuşak olmalı ama sulu olmamalı.
3. 3
   Hamur için tereyağı ile pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sıvı yağı, yoğurdu, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
4. 4
   Unu kabartma tozuyla karıştırın ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana kadar azar azar harca ekleyin.
5. 5
   Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
6. 6
   Hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 7 cm çapında daireler kesin.
7. 7
   Artan hamuru toplayıp kısaca yoğurun, tekrar açın ve hamur bitene kadar daire kesmeye devam edin.
8. 8
   Her dairenin bir yarısına yaklaşık 1 tepeleme çay kaşığı harç koyun. Üzerine katlayıp kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
9. 9
   170°C (340°F) alt-üst ayarında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Kurabiyeler açık renkte kalmalı, sadece kenarları hafif kızarmalı.
10. 10
    Tamamen soğumaya bırakın ve bolca pudra şekeri serpin. İçinizi ısıtan, klasik bir Türk lezzeti - bir bardak çay ya da kahvenin yanına birebir