Meyve Tartı

Diplomat kreması, krem şanti ile pasta kremasını (crème pâtissière olarak da bilinir) birleştiren, muhallebi bazlı hoş bir krema. Sonuç, bu Berry Tart gibi tatlılar için mükemmel, hafif ve havadar bir doku. Bu tarifte işe süt, yumurta sarısı, şeker ve nişastayla bir muhallebi yaparak başlıyorsun, sonra bu soğutuluyor. Soğuyunca krem şanti muhallebiye katlanıyor ve diplomat kreması oluşuyor. Bu krema, taze orman meyvelerinin ekşimsi lezzetlerini güzelce tamamlayan lezzetli bir iç harç görevi görüyor, her lokmanın hem zengin hem ferah olmasını sağlıyor. Diplomat kreması kullanmak sadece tartın dokusunu güzelleştirmekle kalmıyor, lezzet derinliği de katıyor, özel günler için öne çıkan bir tatlı yapıyor.

Bu Berry Tart çeşitli taze orman meyveleriyle süslenebilse de en popüler seçenekler çilek, yaban mersini, ahududu ve böğürtlen. Bu meyveler sadece renk katmakla kalmıyor, kremsi diplomat kremasını dengeleyen tatlı ve ekşi lezzet karışımı da sağlıyor. Dondurulmuş meyveye gelince, mümkünse üst süsleme için onlardan kaçınmak en iyisi, çünkü çözülünce fazla nem bırakıp tartın ıslanmasına yol açabilirler. Yine de taze meyve bulamazsan çözülmüş dondurulmuş meyveleri lezzetli bir alternatif olarak kullanabilirsin, sadece tartını süslemeden önce iyice süzdüğünden emin ol.

Mükemmel çıtır bir tart kabuğu tamamen teknikle ilgili. Önce tereyağının soğuk olduğundan emin ol, bu katmanlı bir doku yaratmaya yardımcı olur. Hamuru karıştırdıktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek onu sertleştirmeye yardımcı olur. Pişirirken kuru fasulye ya da tart ağırlıkları kullanmak kabuğun kabarmasını önleyerek eşit pişmeyi sağlar. Ayrıca tart kabuğunu altın kahverengi olana kadar pişirmek fazla nemi gidermeye yardımcı olur. Islanma konusunda özellikle endişeliysen pişmiş kabuğu eritilmiş çikolata ya da yumurta akı katmanıyla hafifçe fırçalayıp krem iç harcı eklemeden önce bir bariyer oluşturmak için birkaç dakika tekrar fırına verebilirsin.

Evet, bu Berry Tart önceden hazırlanabilir, bu da onu etkinlikler ve toplantılar için harika bir seçim yapıyor. Tart kabuğunu bir gün önceden pişirip oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayabilirsin. Diplomat kreması da önceden yapılıp buzdolabında bekletilebilir. İdeal olarak meyvelerin tazeliğini korumak için tartı servisten yalnızca birkaç saat önce birleştir. Çok erken birleştirilirse meyvelerdeki nem krema ve kabuğa sızıp ıslatabilir. Artanları saklamak için tartın üzerini streç filmle kapat ve en iyi sonuç için buzdolabında en fazla 2 gün tut.

Kesinlikle! Bu Berry Tart tarifi farklı beslenme ihtiyaçlarına göre değiştirilebilir. Glütensiz bir seçenek için çok amaçlı unu glütensiz un karışımıyla değiştirebilirsin, glütenin elastikiyetini taklit etmek için ksantan zamkı içerdiğinden emin ol. Sütsüz bir alternatif arıyorsan kabuktaki tereyağını sütsüz margarinle değiştir ve diplomat kreması için hindistan cevizi kreması ya da badem kreması gibi bitkisel bir sıvı krema kullan. Muhallebi için de sütsüz süt seçebilirsin. Sadece bu değişikliklerin dokuyu biraz değiştirebileceğini bil, ama doğru malzemelerle herkesin seveceği lezzetli bir Berry Tart yapabilirsin!