Fırın Kalıpları

İyi fırın kalıpları koca bir dolabı doldurmak zorunda değil, sadece pişirdiğin her seferinde işini iyi yapması yeter. Farkı yaratan dört şey var:

• Kaplama: Çift kat yapışmaz kaplama, kek ve ekmeklerin kalıptan zahmetsizce çıkmasını sağlar.
• Malzeme: Alüminyum kaplı çelik, kekinin kenardan ortaya kadar eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur.
• Detaylar: Kesime dayanıklı emaye taban ya da içi dışı kaplanmış yüzey gibi düşünülmüş ekstralar, günlük pişirmeni kolaylaştırır.
• Şekil: Birkaç klasik kek kalıbı çok geniş bir tarif yelpazesini karşılar, tuhaf şekillerle dolu bir çekmeceye ihtiyacın yok.

Basit bir elmalı kekten şölenlik bir pastaya kadar, tüm fırın kalıplarımız aynı kaplamayı ve aynı alüminyum kaplı çeliği paylaşır.

Her şeklin kendine has bir yeteneği var, hepsi bir araya gelince küçük ama güçlü bir pişirme takımı oluşturuyor:

• Kelepçeli Kalıplar: çıkarılabilir halkasıyla cheesecake, kremalı pastalar ve ters çeviremeyeceğin her şey için.
• Ortası Delikli Kalıplar: ortasında bacası olan, yüksek ve oluklu, yoğun hamurlar ve özel gün kekleri için.
• Dikdörtgen Kalıplar: uzun ve dikdörtgen, muzlu kek, kek ve tahtada dilimleyeceğin maya ekmekleri için.

En çok hangi şekli pişiriyorsan ondan başla, diğerleri zamanla mutfağına birer birer katılsın.

Üç klasik şekle odaklanıyoruz, her biri birkaç boyda:

• Kelepçeli Kek Kalıpları: 20, 24, 26 ve 28 cm, kesilmeye dayanıklı emaye taban ve paslanmaz çelik kelepçe.
• Kek Kalıpları: 16 ve 22 cm, içte ve dışta kaplamalı, bacasında logomuz.
• Baton Kek Kalıpları: 25, 30 ve 35 cm, içte ve dışta kaplamalı ve ekmek için de uygun.
• Pasta Kalıbı Seti: her şekilden bir kalıp 89,90 €, tek tek almaktan daha uygun.

Karar veremiyor musun? Setle cheesecake, kek ve ekmek için her şey elinde.

Bu tamamen neyi pişirmeyi sevdiğine bağlı. Cheesecake ve kremalı pastalar senin tarzınsa, çıkarılabilir halkalı yuvarlak kalıp en çok yönlü başlangıç olur; ravent çilekli cheesecake gibi meyveli tarifleri de rahatlıkla kaldırır. Uzun, kabarık ve güzel oluklu kekler mi hayalindeki? O zaman ortası delikli kalıp ve haşhaşlı kek tam bir ikili oluşturur. Kalbin kahvaltılık lezzetler için atıyorsa, dikdörtgen kalıp sana hindistancevizli muzlu kekten taze maya ekmeklerine kadar her şeyi verir. Büyük ihtimalle er ya da geç üçünü de isteyeceksin.

Boy önemli, çünkü aynı hamur büyük kalıpta daha basık, küçük kalıpta daha yüksek olur. Tüm boylarımız:

• Yuvarlak: 20, 24, 26 ve 28 cm kelepçeli kalıplar, 26 cm zaten burada.
• Halka: 16 ve 22 cm kek kalıpları, 22 cm zaten burada.
• Uzun: 25, 30 ve 35 cm baton kek kalıpları, 30 cm zaten burada.

Tarifin başka bir boy belirtiyorsa pişirme süresini ayarla ve birkaç dakika erken kontrol et.

Tüm kalıplarımız aynı basit rutini sever: ılık su ve yumuşak bir süngerle elde yıka, dolaba kaldırmadan önce iyice kurut. Bulaşık makinesi cazip gelebilir, ama deterjanı zamanla yapışmaz kaplamayı matlaştırır; oysa kekinin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayan tam da o kaplamadır.

Food with Style, 3 milyon takipçili bir pişirme Community’sinin evi. Tarif blogumuzda fırın kalıplarımızın her biri için tarifler bulabilirsin, cheesecake'ten cevizli ballı ceviz kekine kadar. Favori şeklini seç ve bizimle birlikte pişir.