Vanilyalı Erikli Kek

Hazırlanışı

1. Tart Hamuru İçin
2. 1
   Tart hamuru için tüm malzemeleri iyice birleştirip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üçte birini ayırıp buzdolabına kaldırın.
3. Vanilyalı Krema İçin
4. 2
   Hamur dinlenirken vanilyalı kremayı hazırlayın. Bunun için sütü ocağa alın; ayrı bir kapta mısır nişastası, yumurta sarısı, şeker ve vanilya özütünü bir miktar soğuk sütle pürüzsüz olana kadar çırpın. Süt ısınınca nişastalı karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Ardından kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Kekin Hazırlanışı
6. 3
   Fırını 170 derece (turbo) ayarında ısıtın. 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbı yağlayın ve hamuru kalıba yayarak kenarlarına doğru yarı yüksekliğe kadar bastırın.
7. 4
   Vanilyalı kremayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
8. 5
   Erikleri yıkayıp ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde kremanın üzerine dizin. Üzerlerine şeker serpin.
9. 6
   Buzdolabında beklettiğiniz hamuru çıkarıp eriklerin üzerine ufalayın.
10. 7
    Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir. Kekin üzeri altın sarısı olmalı.
11. 8
    Keki fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
12. 9
    Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.