Vanilyalı Erikli Kek

Hazırlanışı

1. Tart Hamuru İçin
2. 1
   Tart hamuru için tüm malzemeleri iyice birleştirip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğur. Hamurun üçte birini ayırıp buzdolabına kaldır.
3. Vanilyalı Krema İçin
4. 2
   Hamur dinlenirken vanilyalı kremayı hazırla. Bunun için sütü ocağa al; ayrı bir kapta mısır nişastası, yumurta sarısı, şeker ve vanilya özütünü bir miktar soğuk sütle pürüzsüz olana kadar çırp. Süt ısınınca nişastalı karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekle. Ardından kremayı ocaktan alıp soğumaya bırak.
5. Kekin Hazırlanışı
6. 3
   Fırını 170 derece (turbo) ayarında ısıt. 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbı yağla ve hamuru kalıba yayarak kenarlarına doğru yarı yüksekliğe kadar bastır.
7. 4
   Vanilyalı kremayı hamurun üzerine eşit şekilde yay.
8. 5
   Erikleri yıkayıp ikiye böl, çekirdeklerini çıkar ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde kremanın üzerine diz. Üzerlerine şeker serp.
9. 6
   Buzdolabında beklettiğin hamuru çıkarıp eriklerin üzerine ufala.
10. 7
    Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-55 dakika pişir. Pişme süresi fırına göre değişebilir. Kekin üzeri altın sarısı olmalı.
11. 8
    Keki fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırak.
12. 9
    Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serp.