Japanese Cheesecake

Hazırlanışı

1. 1
   Krem peynir, tereyağı ve sütü bir tencerede kısık ateşte eritin. Kaynatmayın! Soğumaya bırakın.
2. 2
   Yumurta sarılarını rengi açılana kadar çırpın, ardından soğuyan karışıma ekleyip karıştırın.
3. 3
   Un, mısır nişastası ve tuzu ekleyip karıştırın, limon suyunu da ilave edin.
4. 4
   Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını şekeri azar azar ekleyerek sert kar haline gelene kadar çırpın.
5. 5
   Yumurta akı köpüğünü hamura nazikçe yedirerek karıştırın.
6. 6
   Karışımı, içi pişirme kâğıdıyla kaplanmış ve dışı alüminyum folyoyla sarılmış 20 cm çapındaki kalıba dökün. Cheesecake kabaracağı için pişirme kâğıdının kalıptan yüksek olmasına dikkat edin.
7. 7
   Kalıbı, içinde yaklaşık 2 cm sıcak su bulunan derin bir tepsiye yerleştirin.
8. 8
   Önceden ısıtılmış 160°C fırında, üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
9. 9
   Piştikten sonra soğumaya bırakın. Servis etmeden önce buzdolabında iyice soğutun ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.