Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Çilekli Yaban Mersinli Kek

Nemli, kremamsı ve meyvesi bol - dokusu yumuşak, görüntüsü zarif, tadı tam dengeli.

Paylaş
Pişirme 45 dakika

İçindekiler

  • Kek Tabanı İçin
  • Lor Katmanı İçin
  • Üzeri İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 175°C (350°F) alt-üst ayarında ısıtın. Kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayın, kenarlarını hafifçe yağlayın.
  2. 2
    Tereyağı ile şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin.
  3. 3
    Yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtadan sonra iyice çırpın.
  4. 4
    Unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Harca yedirerek katın, ardından sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  5. 5
    Harcı hazırladığınız kalıba eşit şekilde yayın.
  6. 6
    Lor katmanı için quark peynirini (ya da krem peynir - Yunan yoğurdu karışımını), şekeri, yumurtayı, vanilyayı ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  7. 7
    Karışımı kek tabanının üzerine dikkatlice yayın.
  8. 8
    Çilek dilimlerini dıştan içe doğru daire şeklinde, tüm yüzeyi kaplayacak biçimde dizin.
  9. 9
    Yaban mersinlerini üzerine eşit şekilde serpin ve hafifçe bastırın.
  10. 10
    Badem dilimlerini serpiştirin.
  11. 11
    45-50 dakika, üzeri hafif kızarana ve ortası hafifçe oynayana kadar pişirin.
  12. 12
    Tamamen soğumaya bırakın, servis etmeden önce pudra şekeri serpin. Kremamsı, meyveli ve göz alıcı bir sunum - tadı kadar görüntüsü de güzel bir kek

Video

Strawberry Blueberry Cake Questions

Fresh berries work best here, since the strawberries are sliced thinly and arranged in a circular pattern - frozen slices turn soft and lose their shape. If you only have frozen blueberries, scatter them on while still frozen and press them in gently so they don't bleed into the quark layer. Expect a slightly longer bake and a moister surface either way.

The recipe already offers the standard swap: 200 g unsalted cream cheese plus 50 g Greek yogurt in place of the 250 g quark. Make sure the cream cheese is unsalted, because the salt would compete with the vanilla and sugar in the layer. Mix it with the sugar, egg, vanilla and cornstarch exactly as you would with quark, until the mixture is smooth enough to spread over the soft batter.

You can line and grease the springform and slice the strawberries a few hours ahead, keeping the slices covered in the fridge. The cake batter and the quark mixture are best made just before baking, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. If you want to bake ahead, the finished cake keeps well overnight - just add the powdered sugar dusting shortly before serving.

Because of the quark layer and the fresh fruit, this cake belongs in the fridge in a covered container rather than at room temperature. Let it cool completely first, otherwise condensation will soften the almonds and make the berry topping watery. Dust it with powdered sugar only right before serving, as the sugar dissolves on the moist surface within a short time.

The biggest one is spreading the quark mixture too roughly, which pushes it into the soft cake base instead of leaving a clean layer - spread it carefully, as the recipe says, working from the middle outwards. The second is using butter straight from the fridge or cold eggs, so the butter and sugar never cream up smooth and the batter curdles when the eggs go in. Finally, don't skip pressing the blueberries in gently; loose berries roll off the surface as soon as you slice the cake.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi