Blueberry Cheese-Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Yaban Mersinli Cheesecake'li Baton Kek

Hafif yaban mersini aromalı, kremamsı cheesecake katmanları ve yumuşak reçel girdaplarıyla nemli bir baton kek. Dilimlendiğinde görüntüsüyle etkileyen, dağılmayan ve lezzetli bir tarif.

Paylaş
Pişirme 50 dakika

İçindekiler

  • Yaban Mersinli Baton Kek İçin
  • Cheesecake Katmanı İçin
  • Girdap İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 170 °C / 340 °F'ye ısıtın (alt-üst ayarı). Baton kek kalıbının içini pişirme kâğıdıyla kaplayın ya da iyice yağlayıp unlayın.
  2. 2
    Tereyağı, şeker ve vanilyayı 2-3 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde iyice çırpın.
  3. 3
    Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Sütle dönüşümlü olarak hamura ekleyin ve sadece pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. 4
    Cheesecake katmanı için krem peynir, şeker, yumurta, vanilya ve mısır nişastasını pürüzsüz ve kremamsı olana kadar karıştırın. Fazla çırpmayın.
  5. 5
    Kek hamurunun üçte birini kalıba eşit şekilde yayın. Cheesecake harcının yarısını üzerine kaşıkla dağıtın ve aralara azar azar yaban mersini reçeli damlatın (yaymayın).
  6. 6
    Kek hamurunun ikinci üçte birlik kısmını nazikçe ekleyin. Kalan cheesecake harcını üzerine yayın ve yine küçük kaşıklarla reçel damlatın.
  7. 7
    Son olarak kalan kek hamurunu ekleyip yüzeyini düzeltin.
  8. 8
    Bir şiş yardımıyla tüm katmanların içinden bir kez nazikçe geçerek hafif bir mermer görünümü verin. Abartmayın.
  9. 9
    50-55 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Kürdan testi: kürdana nemli kırıntılar bulaşması ideal, akışkan hamur olmamalı.
  10. 10
    Keki kalıbında tamamen soğumaya bırakın, sonra çıkarıp dilimleyin. Nemli, dağılmayan, katmanları güzel görünen, kremamsı cheesecake girdapları ve meyveli yaban mersini vurgularıyla sade, zarif ve karşı konulmaz bir kek

Video

Blueberry Cheese-Loaf Cake Questions

Fresh or frozen berries release a lot of liquid into the batter, while the jam stays thick and holds its shape as a swirl, so they are not a direct swap. If you want whole berries, toss a small handful in a little of the flour from the recipe and fold them into the cake batter, but keep the jam dollops for the marbled effect. Frozen berries should go in straight from the freezer so they do not bleed colour through the cheesecake layer.

This usually happens when the cake batter is too soft or the swirl goes too far. The batter is layered in thirds for a reason: each layer has to be firm enough to carry the cream cheese mixture, so mix it just until smooth and no longer, and spread it gently rather than pressing. The single, light pass with the wooden skewer is all the swirling the cake needs - repeated stirring blends the two mixtures into one muddy batter.

Because of the cream cheese layer this is not a cake for the countertop - wrap it well or put it in an airtight container and keep it in the fridge. Let cold slices sit at room temperature for about twenty minutes before serving, as the butter-rich crumb tastes dry straight from the fridge. The loaf also freezes well in slices, wrapped individually, and thaws overnight in the fridge.

The cheesecake mixture can be stirred together an hour or two ahead and kept covered in the fridge, then given a quick stir before layering. The cake batter, however, should go into the pan and the oven right away, since the baking powder starts working as soon as it meets the milk. If you want to bake a day ahead, the finished loaf is actually easier to slice cleanly once it has chilled.

The teaspoon of cornstarch is there to bind the cream cheese, sugar and egg so the layer sets softly instead of running into the batter. You can replace it one-to-one with potato starch, or with a teaspoon of the all-purpose flour already in your kitchen. Leaving it out entirely gives a looser, wetter layer that is more likely to blur into the cake during baking.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi