Blueberry Cheese-Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kekler

Yaban Mersinli Cheesecake'li Baton Kek

Blueberry Cheese-Loaf Cake

Hafif yaban mersini aromalı, kremamsı cheesecake katmanları ve yumuşak reçel girdaplarıyla nemli bir baton kek. Dilimlendiğinde görüntüsüyle etkileyen, dağılmayan ve lezzetli bir tarif.

Paylaş
Porsiyon 12 porsiyon
Kalıp
cm
Pişirme 50 dakika

İçindekiler

  • Yaban Mersinli Baton Kek İçin
  • Cheesecake Katmanı İçin
  • Mermer Desen İçin

Bu tarif bizim kalıbımızda harika olur:

Baton Kek Kalıbı 30 cm 34,90 €ya da Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap olarak 89,90 €
İncele

Uygun kalıp: Baton Kek Kalıbı 30 cmTüm baton kek kalıpları

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 170 °C / 340 °F'ye ısıt (alt-üst ayarı). Baton kek kalıbının içini pişirme kâğıdıyla kapla ya da iyice yağlayıp unla.
  2. 2
    Tereyağı, şeker ve vanilyayı 2-3 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırp. Yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde iyice çırp.
  3. 3
    Un, kabartma tozu ve tuzu karıştır. Sütle dönüşümlü olarak hamura ekle ve sadece pürüzsüz olana kadar karıştır.
  4. 4
    Cheesecake katmanı için krem peynir, şeker, yumurta, vanilya ve mısır nişastasını pürüzsüz ve kremamsı olana kadar karıştır. Fazla çırpma.
  5. 5
    Kek hamurunun üçte birini kalıba eşit şekilde yay. Cheesecake harcının yarısını üzerine kaşıkla dağıt ve aralara azar azar yaban mersini reçeli damlat (yayma).

Hiçbir şey yapışmaz. Kolayca çıkar.

Kekin her seferinde kalıptan tertemiz çıkar.

  • Çift kat seramik yapışmaz kaplama, PFAS içermez
  • 10 yıl garantili alüminize çelik
  • 1 yıllık pasta kursu + e‑kitap dahil

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap · 89,90 €

Seti incele
  1. 6
    Kek hamurunun ikinci üçte birlik kısmını nazikçe ekle. Kalan cheesecake harcını üzerine yay ve yine küçük kaşıklarla reçel damlat.
  2. 7
    Son olarak kalan kek hamurunu ekleyip yüzeyini düzelt.
  3. 8
    Bir şiş yardımıyla tüm katmanların içinden bir kez nazikçe geçerek hafif bir mermer görünümü ver. Abartma.
  4. 9
    50-55 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişir. Kürdan testi: kürdana nemli kırıntılar bulaşması ideal, akışkan hamur olmamalı.
  5. 10
    Keki kalıbında tamamen soğumaya bırak, sonra çıkarıp dilimle. Nemli, dağılmayan, katmanları güzel görünen, kremamsı cheesecake girdapları ve meyveli yaban mersini vurgularıyla sade, zarif ve karşı konulmaz bir kek

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Kek hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 8,33 € fiyatından başlar (yıllık 99,90 €)

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap ile 1 yıl dahil

FAQ

Blueberry Cheese-Loaf Cake hakkında sorular

Taze ya da dondurulmuş meyveler hamura çok sıvı bırakır, reçel ise koyu kalır ve girdap olarak şeklini korur. Yani birebir yerine geçmezler. Bütün meyve istersen tarifteki undan biraz alıp küçük bir avuç meyveyi buna bula ve kek hamuruna kat ama mermer etkisi için reçel kaşıklarını yine de tut. Dondurulmuş meyveler cheesecake katmanından renk sızdırmasın diye doğrudan dondurucudan girmeli.

Bu genelde kek hamuru fazla yumuşak olduğunda ya da girdap çok ileri gittiğinde olur. Hamur boşuna üçe bölünerek katlanmıyor. Her katman krem peynir karışımını taşıyacak kadar sağlam olmalı. O yüzden hamuru sadece pürüzsüz olana kadar karıştır, daha fazla değil ve bastırmak yerine nazikçe yay. Kekin ihtiyacı olan tek girdap, tahta şişle tek bir hafif geçiş. Tekrar tekrar karıştırmak iki karışımı tek bir bulanık hamura çevirir.

Krem peynir katmanı yüzünden bu tezgâhta duracak bir kek değil. İyice sar ya da hava geçirmez bir kaba koy ve buzdolabında sakla. Tereyağı bol kek hamuru doğrudan buzdolabından kuru tadar, o yüzden soğuk dilimleri servisten önce yaklaşık yirmi dakika oda sıcaklığında beklet. Kek dilimlenmiş halde, tek tek sarılarak dondurulabilir ve gece boyunca buzdolabında çözülür.

Cheesecake karışımı bir iki saat önceden karıştırılıp üstü kapalı şekilde buzdolabında bekletilebilir, katmanlamadan önce kısaca bir karıştırman yeter. Kek hamuru ise hemen kalıba ve fırına girmeli, çünkü kabartma tozu süte değer değmez çalışmaya başlar. Bir gün önceden pişirmek istersen bitmiş kek soğuyunca temiz dilimlemek aslında daha kolay.

Bir çay kaşığı nişasta krem peyniri, şekeri ve yumurtayı bağlıyor, böylece katman hamurun içine akmak yerine yumuşakça oturuyor. Bunu bire bir patates nişastasıyla ya da mutfağında zaten olan bir çay kaşığı çok amaçlı unla değiştirebilirsin. Tamamen çıkarırsan katman daha gevşek ve ıslak olur ve pişerken kekin içinde bulanıklaşma ihtimali artar.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Çıtır Kremalı Pasta

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Halkaları

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Elmalı Güller

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Tüm tarifleri keşfet