Frenk Üzümlü Pasta

Hazırlanışı

1. Pandispanya için
2. 1
   Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın. 20 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayın.
3. 2
   Yumurtaları şeker, vanilya özütü ve bir tutam tuzla birlikte mikserde yaklaşık 15-20 dakika, karışım kabarıp köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
4. 3
   Unu düşük devirde, azar azar ekleyerek karışıma iyice yedirin.
5. 4
   Hazırladığınız keki kalıba dökün ve yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alana ve batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Keki tamamen soğumaya bırakın.
6. Dolgu için
7. 5
   Kremayı, mascarponeyi, krem şanti sabitleyiciyi ve pudra şekerini birlikte sert kıvam alana kadar çırpın. Karışımı buzdolabında dinlendirin.
8. Frenk üzümü sosu için
9. 6
   Frenk üzümlerini yıkayıp saplarından ayıklayın. Bir tencerede frenk üzümlerini, şekeri ve suyu ısıtın. Meyveler yumuşayıp suyunu salana kadar birkaç dakika pişirin.
10. 7
    Sosun koyulaşması gerekiyorsa mısır nişastasını biraz suyla ezerek karıştırın. Sosa ekleyip koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Çekirdeklerinden arındırmak için sosu süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın.
11. Birleştirme
12. 8
    Soğuyan pandispanyayı yatay olarak iki kata bölün. Alt kata biraz frenk üzümü sosu sürün.
13. 9
    Üzerine krem şanti-mascarpone karışımından bir kat ekleyip eşit şekilde yayın. Ardından ikinci pandispanya katını üzerine yerleştirin.
14. 10
    Pastanın tamamını kalan krem şanti-mascarpone karışımıyla kaplayın.
15. 11
    Soğuyan frenk üzümü sosunu pastanın üzerine dökün ve taze yaban mersini, ahududu ve frenk üzümüyle süsleyin.