Kar Tanesi Brioche

Hazırlanışı

1. 1
   Unu bir kaba ele ve ortasını havuz gibi aç. Mayayı, şekerin 1 çay kaşığı kadarını ve ılık sütün bir miktarını havuza ekle. Maya köpürene kadar yaklaşık 8-10 dakika beklet.
2. 2
   Kalan şekeri, yumurtayı, kalan sütü, tuzu ve vanilyayı ekle. Pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğur. Tereyağını azar azar ilave edip hamur yumuşak, elastik ve hafif parlak bir hal alana kadar 8-10 dakika daha yoğur.
3. 3
   Üzerini örtüp hamuru gözle görülür şekilde iki katına çıkana kadar 60-90 dakika mayalandır.
4. 4
   Hamuru 3 eşit parçaya böl. Her parçayı yaklaşık 22 cm çapında bir daire olacak şekilde aç.
5. 5
   İlk hamur dairesini bir parça pişirme kâğıdının üzerine al ve üzerine 1-1½ yemek kaşığı yaban mersini reçelini ince bir tabaka halinde sür. İkinci daireyi üstüne yerleştirip yine reçel sür. Üçüncü daireyi de en üste kapat (üzerine reçel sürme).
6. 6
   Yuvarlak bir kalıp ya da bardakla ortasını hafifçe işaretle (kesme). Hamuru, işaretlediğin orta kısma kadar gelecek şekilde 16 eşit şeride ayır.
7. 7
   Yan yana iki şeridi al, birini sağa diğerini sola doğru yaklaşık iki tur bur, sonra uçlarını birleştirip bastırarak yapıştır. Aynı işlemi çepeçevre tekrarlayarak büyük bir yıldız oluştur.
8. 8
   Üzerini gevşekçe örtüp brioche yıldızını 20-30 dakika daha mayalandır.
9. 9
   Yumurta sarısını sütle çırp ve brioche'un üzerine nazikçe sür.
10. 10
    Önceden ısıtılmış 180 °C / 350 °F fırında (alt-üst ayarında) güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişir (pişme süresi fırınına göre değişebilir).
11. 11
    Hafifçe soğumaya bırak ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serp. Yumuşacık, tereyağlı bir brioche ve incecik yaban mersini dolgusu - bakması güzel, yemesi daha da güzel