Snowflake Brioches

Hazırlanışı

1. 1
   Unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Mayayı, şekerin 1 çay kaşığı kadarını ve ılık sütün bir miktarını havuza ekleyin. Maya köpürene kadar yaklaşık 8-10 dakika bekletin.
2. 2
   Kalan şekeri, yumurtayı, kalan sütü, tuzu ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Tereyağını azar azar ilave edip hamur yumuşak, elastik ve hafif parlak bir hal alana kadar 8-10 dakika daha yoğurun.
3. 3
   Üzerini örtüp hamuru gözle görülür şekilde iki katına çıkana kadar 60-90 dakika mayalandırın.
4. 4
   Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 22 cm (9 inches) çapında bir daire olacak şekilde açın.
5. 5
   İlk hamur dairesini bir parça pişirme kâğıdının üzerine alın ve üzerine 1-1½ yemek kaşığı yaban mersini reçelini ince bir tabaka halinde sürün. İkinci daireyi üstüne yerleştirip yine reçel sürün. Üçüncü daireyi de en üste kapatın (üzerine reçel sürmeyin).
6. 6
   Yuvarlak bir kalıp ya da bardakla ortasını hafifçe işaretleyin (kesmeyin). Hamuru, işaretlediğiniz orta kısma kadar gelecek şekilde 16 eşit şeride ayırın.
7. 7
   Yan yana iki şeridi alın, birini sağa diğerini sola doğru yaklaşık iki tur burun, sonra uçlarını birleştirip bastırarak yapıştırın. Aynı işlemi çepeçevre tekrarlayarak büyük bir yıldız oluşturun.
8. 8
   Üzerini gevşekçe örtüp brioche yıldızını 20-30 dakika daha mayalandırın.
9. 9
   Yumurta sarısını sütle çırpın ve brioche'un üzerine nazikçe sürün.
10. 10
    Önceden ısıtılmış 180 °C / 350 °F fırında (alt-üst ayarında) güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin (pişme süresi fırınınıza göre değişebilir).
11. 11
    Hafifçe soğumaya bırakın ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin. Yumuşacık, tereyağlı bir brioche ve incecik yaban mersini dolgusu - bakması güzel, yemesi daha da güzel