Palmiers

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını 200°C (390°F) alt-üst ayarında ya da 180°C (355°F) fanlı ayarda ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
2. 2
   Tezgâhın üzerine biraz şeker serpip milföy hamurunu bunun üzerinde açın. Hamurun üst yüzeyine de bolca şeker serpin. (İsterseniz şekere tarçın veya vanilyalı şeker karıştırabilirsiniz.)
3. 3
   İlk katlama: Hamurun sağ ve sol kenarlarını ortaya doğru katlayın. Hafifçe bastırıp üzerine biraz şeker serpin.
4. 4
   İkinci katlama: İki kenarı tekrar ortaya doğru katlayıp üzerine yine şeker serpin.
5. 5
   Son katlama: İki uzun kenarı üst üste getirerek uzun bir rulo elde edin. Dilimlemesi kolay olsun diye 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
6. 6
   Hamuru yaklaşık 1 cm (0.4 in) kalınlığında dilimleyin ve aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin (pişerken açılıp genişleyecekler).
7. 7
   Altın sarısı olup karamelize olana kadar pişirin.