Flower Custard Pastry

Modo de preparo

1. 1
   Numa tigela, dissolva o açúcar, o amido de milho, as gemas e uma pitada de sal em um pouco do leite, misturando bem até ficar homogêneo.
2. 2
   Aqueça o restante do leite e junte aos ingredientes frios, mexendo bem. Volte a mistura para a panela, acrescente a essência de baunilha e leve ao fogo baixo até engrossar. Por último, incorpore a manteiga.
3. 3
   Transfira o creme para uma tigela, cubra e deixe esfriar completamente.
4. 4
   Abra a massa folhada e corte as flores com um cortador em formato de flor (7 cm de diâmetro). Com um cortador menor (6 cm de diâmetro), marque o miolo das flores sem cortar até o fim, deixando uma borda de 1 cm. Pincele as laterais com a mistura de gema e leite.
5. 5
   Coloque uma colherada do creme já frio no centro de cada flor e finalize com uma fatia de morango.
6. 6
   Polvilhe açúcar mascavo nas laterais das flores.
7. 7
   Asse as flores a 190 degrees Celsius por cerca de 15 minutos, ou até dourarem.
8. 8
   Depois de frias, pincele com xarope de bordo e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.