Bambas de Nata

Modo de preparo

1. 1
   Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Coloque o fermento, 1 colher de chá do açúcar e um pouco do leite morno. Deixe descansar por 8-10 minutos, até o fermento espumar.
2. 2
   Junte o restante do açúcar, o sal, o ovo, o extrato de baunilha e o resto do leite. Sove com o gancho da batedeira até formar uma massa lisa.
3. 3
   Por último, acrescente a manteiga em ponto de pomada e continue sovando por 8-10 minutos, até a massa ficar macia, elástica e desgrudar das laterais da tigela. Cubra e deixe crescer por cerca de 60 minutos.
4. 4
   Divida a massa em 9 porções iguais (cerca de 50 g cada), boleie até ficarem lisinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Cubra e deixe crescer por mais 20-30 minutos. Pincele a superfície com um pouco de creme de leite.
5. 5
   Asse em forno preaquecido a 180 °C / 350 °F (calor em cima e embaixo) por 15-18 minutos, até dourarem levemente. Deixe esfriar completamente.
6. 6
   Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar em ponto firme.
7. 7
   Corte as Bambas ao meio na horizontal, recheie generosamente com o chantilly (com colher ou saco de confeitar), recoloque a tampa e polvilhe bastante açúcar de confeiteiro. Macias, aeradas e maravilhosamente simples - um clássico recheado com chantilly que agrada sempre.