Receita de Brioche de Mirtilo

Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, misture os mirtilos, o açúcar, as raspas de limão e o suco de limão. Aqueça em fogo médio até que os mirtilos estouram e a mistura engrosse levemente. Reserve e deixe esfriar.

   
2. 2

   Em uma tigela, coloque a farinha, faça um buraco no centro, adicione o fermento seco no buraco e despeje uma colher de sopa de leite morno para ativar o fermento. Combine o açúcar, o ovo, a manteiga amolecida, o leite morno e uma pitada de sal. Sove a massa até ficar lisa e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, dobrando de tamanho.

   
3. 3

   Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada em formato de retângulo.

   
4. 4

   Espalhe uniformemente a geleia de mirtilo resfriada sobre a massa.

   
5. 5

   Enrole a massa a partir do lado mais longo, formando uma trança simples de 2 fios.

   
6. 6

   Coloque a trança em uma forma de pão (tamanho 11 x 20,5 cm) forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 15-20 minutos. Pincele a superfície com a mistura de gema de ovo e leite.

   
7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

   
8. 8

   Asse a trança no forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos até dourar.

   
9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.