Name: Muffins de Laranja com Crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 1 laranja orgânica grande (rende cerca de 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp de suco); 150 g de farinha de trigo (1 ¼ cups); 40 g de amêndoas moídas sem pele (⅓ cup); 1 colher de chá de fermento em pó; 1 pitada de sal; 80 g de açúcar (⅓ cup + 1 tbsp); 1 ovo (médio); 60 ml de óleo de girassol (¼ cup); 60 ml de leite (¼ cup); 1 colher de chá de extrato de baunilha; raspas da laranja; 40 g de farinha de trigo (⅓ cup); 25 g de manteiga gelada (2 tbsp); 25 g de açúcar (2 tbsp); um pouco de raspas de laranja; 1-2 colheres de sopa de amêndoas laminadas e amêndoas picadas; açúcar de confeiteiro

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FAQ

Perguntas sobre Orange Crumble Muffins

Posso usar suco de laranja de garrafinha no lugar da laranja fresca?

Você pode substituir os 100 ml de suco, mas perderia a raspa, que traz a maior parte do aroma de laranja nessa receita. A raspa é esfregada no açúcar e também vai no crumble, então só o suco de garrafinha dá um sabor bem mais sem graça. Se não houver laranjas frescas, use o suco de garrafinha mais raspa seca de laranja sem tratamento, e saiba que o resultado fica mais suave.

O que posso usar no lugar da amêndoa moída?

As 40 g de amêndoa moída sem pele dão umidade e um miolo macio, então troque por outra oleaginosa bem moída, como avelã, ou substitua pelo mesmo peso de farinha. Com farinha no lugar da amêndoa, os muffins saem um pouco mais secos e firmes, então fique de olho nos 25 minutos de forno. No crumble, você pode simplesmente tirar as lascas de amêndoa se quiser uma cobertura sem oleaginosas.

Como guardo os muffins e por quanto tempo ficam frescos?

Deixe esfriar por completo e guarde num pote bem fechado em temperatura ambiente - o óleo e o suco de laranja da massa mantêm eles úmidos por alguns dias. Não leve à geladeira, porque isso resseca o miolo. Coloque o açúcar de confeiteiro só logo antes de servir, já que ele se dissolve na superfície com o tempo.

Posso preparar alguma coisa com antecedência?

Pode - o crumble de farinha, manteiga gelada, açúcar e raspa de laranja pode ser misturado com os dedos antes e mantido gelado até precisar, o que também mantém a manteiga bem fria. Você também pode ralar a raspa e espremer o suco antes. A massa em si é melhor misturada logo antes de assar, porque o fermento em pó começa a agir assim que os ingredientes líquidos e secos se encontram.

Quais são os erros mais comuns com esses muffins?

O maior é misturar demais depois que a farinha entra - mexa só até incorporar, senão os muffins ficam duros em vez de macios. Outro é usar manteiga mole no crumble: ela precisa estar gelada para virar farelo de verdade e não uma pasta. Por fim, não pule o passo de esfregar a raspa no açúcar, já que ele libera os óleos que dão aos muffins o aroma fresco de laranja, e confira com um palito por volta dos 25 minutos em vez de confiar só na cor.

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Muffins de Laranja com Crumble

Ingredientes

Modo de preparo

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