Porções
Unidades
Cozimento
40 minutos
Modo de preparo
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1
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 19 cm (7.5 inch) com papel manteiga e unte as laterais de leve. Preaqueça o forno a 180°C (356°F), com calor em cima e embaixo.
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2
Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal até ficar cremoso. Junte o ovo e misture bem. Misture a farinha com o fermento e incorpore à massa. Se a massa estiver muito firme, acrescente 1 colher de sopa de leite. Espalhe a massa de maneira uniforme na forma.
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3
Misture os pedaços de ruibarbo com 1 colher de sopa de açúcar e distribua por cima da massa.
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4
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com as mãos ou com um garfo até formar farofa grossa. Espalhe sobre o ruibarbo.
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5
Asse no forno preaquecido por 40-45 minutos, até a farofa ficar dourada.
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6
Deixe o bolo esfriar na forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser. Dica: fica uma delícia ainda morninho, puro ou com uma colherada de chantilly. Um verdadeiro doce de primavera!
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