Lemon Drizzle Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Bolos

Bolo Inglês de Limão Siciliano

Lemon Drizzle Loaf Cake

Um bolo de limão siciliano maravilhosamente úmido e com sabor cítrico intenso - perfeito para preparar com antecedência e ainda melhor no dia seguinte.

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Porções 12 porções
Forma
cm
Cozimento 45 minutos

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 175°C (350°F), com calor em cima e embaixo. Unte e enfarinhe a forma de bolo inglês ou forre com papel-manteiga.
  2. 2
    Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha por 2-3 minutos até ficar cremoso. Junte os ovos um a um e, em seguida, misture as raspas de limão-siciliano.
  3. 3
    Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Incorpore os ingredientes secos à massa alternando com o leite e o suco de limão-siciliano.
  4. 4
    Despeje a massa na forma preparada e asse por 45-55 minutos, até que um palito espetado no centro saia com algumas migalhas úmidas.

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    Com o bolo ainda quente, faça vários furos com um espeto. Para a calda de limão, misture o suco de limão-siciliano com o açúcar de confeiteiro e regue o bolo aos poucos, às colheradas.
  2. 6
    Deixe o bolo esfriar completamente.
  3. 7
    Para o glacê de limão, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão-siciliano até obter um creme espesso, mas ainda fluido. Transfira o glacê para um saco de confeitar e faça fios finos sobre o bolo. Deixe o glacê secar completamente.

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FAQ

Perguntas sobre Lemon Drizzle Loaf Cake

Pode, mas o resultado perde bastante, porque o suco de limão aparece três vezes aqui: na massa, na calda e na cobertura. O suco de garrafa costuma ter gosto sem graça e meio amargo, e o bolo perde a nota vibrante que dá o toque principal. Se você só tiver suco de garrafa, pelo menos use um limão orgânico fresco para as raspas, que concentram boa parte do aroma.

Em geral o bolo ficou mal assado ou a porta do forno foi aberta cedo demais. Asse pelos 45-55 minutos completos e só teste no final: um palito deve sair com algumas migalhas úmidas, não com massa molhada. Outra causa é bater demais depois de adicionar a farinha, então misture os ingredientes secos alternando com o leite e o suco de limão, só até incorporar.

A calda de limão absorvida pelo bolo ainda quente mantém tudo úmido por vários dias, então guarde bem embrulhado ou numa lata hermética em temperatura ambiente, e não na geladeira, onde ele resseca e fica firme. Mantenha a cobertura intacta e corte as fatias só conforme for precisando, porque as superfícies cortadas ressecam mais rápido. O bolo também congela bem sem a cobertura; cubra depois de descongelar.

Pode, e muitas vezes fica ainda melhor no segundo dia, quando a calda já se espalhou por todo o miolo. Asse o bolo, fure ainda quente e despeje a calda com uma colher, como descrito, depois deixe esfriar por completo e deixe embrulhado de um dia para o outro. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão da cobertura fresco no dia seguinte e faça os fios pouco antes de servir, para as linhas ficarem nítidas e branquinhas.

Para uma versão sem lactose, uma manteiga vegetal firme em tablete e qualquer leite vegetal sem açúcar funcionam, porque os 80 ml de leite servem principalmente para soltar a massa. Evite margarina líquida ou óleo no lugar dos 180 g de manteiga: a receita depende de bater manteiga e açúcar por 2-3 minutos para incorporar ar, e gordura líquida não segura o ar. Seja o que você usar, deve estar bem macio, mas não derretido, antes de começar a bater.

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