Quantidade
Unidades
Cozimento
10 minutos
Ingredientes
- Para o creme de limão
- Para o lemon curd
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180°C (350°F), com aquecimento em cima e embaixo. Forre uma assadeira de 28 x 17 cm com papel-manteiga ou unte levemente. Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha por 5-7 minutos, até a mistura ficar clara e fofa. Incorpore delicadamente a farinha, o fermento e o sal. Despeje a massa na assadeira, alise a superfície e asse por cerca de 10-12 minutos, até dourar. Deixe esfriar completamente.
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2
Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly firme. Incorpore o mascarpone, o suco e as raspas de limão até obter um creme liso e aveludado.
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3
Em uma panela pequena, misture com um fouet as gemas, o açúcar, o suco de limão e o amido de milho. Aqueça em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura engrossar (não deixe ferver). Tire do fogo e junte a manteiga, mexendo até derreter. Cubra e deixe esfriar completamente.
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4
Espalhe o creme de limão de forma uniforme sobre o pão de ló já frio. Forre as laterais com papel-manteiga ou fita de acetato para o lemon curd não escorrer pelas bordas.
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5
Misture de novo o lemon curd para deixá-lo liso e cremoso e espalhe com cuidado por cima do creme de limão.
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6
Leve as fatias à geladeira por uma noite ou por pelo menos 4 horas, até tudo firmar.
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7
Antes de servir, corte em quadrados e decore com rodelas de limão e hortelã fresca, se quiser. Frescas, cremosas e cheias de sabor de limão: essas fatias são uma delícia vibrante e elegante.
Video
delicioso, testado e pronto para inspirar
