Ad l Apple Crumble Squares von Food with Style, fertig angerichtet
Crumble

Quadrados de Crumble de Maçã

Apple Crumble Squares

Bolo de maçã úmido com recheio cremoso de cheesecake, crumble dourado e amêndoas laminadas.

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Porções
12 porções
Cozimento 40 minutos

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 175°C (350°F), com calor em cima e embaixo. Forre a forma com papel-manteiga.
  2. 2
    Para a massa de maçã, bata os ovos, os dois açúcares, o óleo e a baunilha. Junte a farinha, o fermento, o sal e a canela e, por último, incorpore as maçãs raladas mexendo delicadamente.
  3. 3
    Para a camada de cheesecake, misture o quark ou cream cheese, o açúcar, o ovo, a baunilha e o amido de milho até ficar liso.
  4. 4
    Para o crumble, misture a farinha, os dois açúcares, o sal e a manteiga gelada até formar uma farofa.

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  1. 5
    Espalhe cerca de metade a dois terços da massa de maçã na forma. Distribua a camada de cheesecake por cima e coloque o restante da massa em pequenas porções sobre ela.
  2. 6
    Cubra com o crumble e as amêndoas laminadas.
  3. 7
    Asse a 175°C (350°F) por cerca de 40-45 minutos, até dourar levemente.
  4. 8
    Deixe esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 1-2 horas, corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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FAQ

Perguntas sobre Apple Crumble Squares

Pode, mas escolha uma maçã firme e agridoce, e não uma macia e muito suculenta, porque os 200 g de maçã ralada são a principal umidade da massa. Maçãs muito aguadas podem deixar o bolo denso, e por isso a receita manda espremer levemente a maçã ralada. Esprema um pouco mais firme com variedades suculentas e um pouco menos com as mais secas.

A receita trata quark e cream cheese sem sal como intercambiáveis para a camada de 300 g, então use o que você tiver. O cream cheese dá uma camada mais firme e densa; o quark assa mais leve e um pouco mais ácido. Se o seu quark estiver muito úmido, escorra rapidinho antes - a 1 colher de sopa de amido de milho está ali para ligar a camada, mas só consegue até certo ponto.

Isso costuma significar que a massa de maçã embaixo era uma base fina demais ou que a mistura de cheesecake foi espalhada com a massa desigual. Use a porção maior - perto de dois terços - da massa de maçã para a base, para ela sustentar o recheio, e alise bem antes de adicionar a mistura de quark. Depois coloque o resto da massa por cima em pequenas porções, em vez de espalhar, para não arrastar as camadas e misturá-las.

A farofa é a melhor parte para fazer antes: misture a farinha, os dois açúcares, o sal e a manteiga gelada e deixe na geladeira até assar. Rale as maçãs só logo antes de misturar, porque elas escurecem e soltam suco se ficarem paradas. O bolo pronto, aliás, só ganha com o tempo - ele precisa esfriar por completo e gelar 1-2 horas antes de cortar, então assar um dia antes funciona bem.

Por causa da camada de quark ou cream cheese, guarde cobertos na geladeira, e não em temperatura ambiente. Corte só depois de bem gelado para as camadas ficarem limpas e guarde os pedaços num recipiente hermético. Polvilhe açúcar de confeiteiro pouco antes de servir - ele se dissolve na superfície úmida se for feito cedo demais.

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