Galettes de Mirtilo

Modo de preparo

1. Para a Crosta
2. 1
   Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
3. 2
   Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga fria, o açúcar e o sal. Use os dedos ou um cortador de massa para misturar até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Adicione gradualmente a água fria e sove até formar uma massa. Modele a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
4. 3
   Para o Recheio
5. 4
   Lave os mirtilos e reserve.
6. 5
   Para a Cobertura Crocante
7. 6
   Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar e a manteiga fria até ficar esfarelado. Refrigere.
8. 7
   Para a Camada de Pudim
9. 8
   Em uma panela pequena, misture o leite, o açúcar, o amido de milho, as gemas de ovo e o extrato de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.
10. 9
    Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em 6 círculos de tamanho igual (cerca de 12 cm de diâmetro). Coloque os círculos de massa na assadeira preparada.
11. 10
    Espalhe uma camada fina da mistura de pudim no centro de cada círculo de massa, deixando uma borda de cerca de 1,5 cm.
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    Distribua uniformemente os mirtilos sobre a camada de pudim.
13. 12
    Dobre as bordas das galettes sobre o recheio, formando uma forma rústica.
14. 13
    Polvilhe a cobertura crocante uniformemente sobre o recheio de mirtilo.
15. 14
    Asse as galettes no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até dourar.
16. 15
    Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.