Crostata di Marmellata

Modo de preparo

1. 1
   Numa tigela, misture a manteiga, o açúcar, a vanilla e o zest de limão.
2. 2
   Bata as gemas com uma pitada de sal e adicione à mistura de manteiga.
3. 3
   Vá acrescentando a farinha pouco a pouco e amasse rapidamente até formar uma massa lisa. Não sove demais a massa.
4. 4
   Embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
5. 5
   Abra a massa numa superfície levemente enfarinhada até ficar com uns 3–4 mm de espessura.
6. 6
   Corte seis círculos usando as próprias formas de tartelete como cortador e coloque nas formas. Pressione a massa com cuidado e suba as bordas até a metade da altura.
7. 7
   Furre o fundo várias vezes com um garfo.
8. 8
   Coloque cerca de 1–1½ colher (sopa) de geleia de damasco em cada tartelete e espalhe bem.
9. 9
   Amasse rapidamente o restante da massa, abra de novo e corte em tiras. Em cada tartelete, coloque seis tiras por cima - três paralelas e três cruzadas - formando o clássico padrão de treliça.
10. 10
    Preaqueça o forno a 170°C (340°F), calor superior e inferior, e asse por cerca de 28–30 minutos até dourar.
11. 11
    Deixe esfriar completamente antes de desenformar com cuidado. Clássica, italiana e linda em formato mini.