Apple Sheet Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Bolos

Bolo de maçã na assadeira

Apple Sheet Cake

Este bolo de maçã é um aconchego que a gente deseja o ano inteiro. Siga cada passo com atenção e divirta-se na cozinha!

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Porções
12 porções
Cozimento 35 minutos

Ingredientes

  • Para a massa
  • Para o recheio de maçã

Modo de preparo

  1. 1
    Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com a manteiga, o açúcar, a canela e um fio de suco de limão-siciliano por cerca de 5 minutos em fogo médio, até ficarem macias, mas sem desmanchar. Se houver muito líquido, não use tudo - só o suficiente para manter o recheio suculento. Deixe esfriar.
  2. 2
    Preaqueça o forno a 180 °C (aquecimento superior e inferior). Forre a assadeira com papel-manteiga ou unte bem.
  3. 3
    Bata a manteiga com o açúcar, a baunilha e o sal até obter um creme. Adicione os ovos um a um. Misture a farinha com o fermento e incorpore rapidamente à massa. Adicione o leite até a massa ficar lisa.
  4. 4
    Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada.
  5. 5
    Distribua o recheio de maçã frio sobre a massa às colheradas e misture delicadamente com as costas de uma colher - sem misturar totalmente, o efeito marmorizado é perfeito. Polvilhe generosamente com as amêndoas.
  6. 6
    Asse por 35-40 minutos, até ficar dourado e a cobertura de maçã levemente caramelizada. (Faça o teste do palito na parte da massa.)
  7. 7
    Deixe esfriar na assadeira e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Quentinho, saído do forno, já é uma delícia - mas no dia seguinte fica ainda mais macio e saboroso.

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FAQ

Perguntas sobre o Bolo de Maçã de Forma

Como a camada de maçã fica por cima, o clássico teste do palito só funciona se você espetar na parte do bolo por baixo, não na fruta. Procure por uma superfície dourada e maçãs levemente caramelizadas depois de 35-40 minutos. Se o palito sair com massa crua grudada, deixe por mais alguns minutos.

Você já tem liberdade de escolha aqui, a receita sugere Elstar, Boskoop ou Jonagold porque mantêm a forma durante o cozimento. Só ajuste o açúcar do recheio dentro da faixa de 30-40 g dependendo de quão ácidas estão suas maçãs. Maçãs mais macias e doces podem precisar de menos açúcar e um tempo de cozimento mais curto para não virarem purê.

Deixe esfriar completamente na forma primeiro, depois mantenha coberto para que continue úmido. A receita observa que ele fica mais macio e saboroso no dia seguinte, o que acontece porque o recheio de maçã se assenta na massa durante a noite. Então, se você conseguir resistir, esperar um dia vale a pena.

Sim, o recheio de maçã precisa esfriar de qualquer jeito antes de ir sobre a massa, então você pode facilmente cozinhá-lo antes e deixá-lo descansar enquanto prepara o resto. Só não pule essa etapa de resfriamento, o recheio quente derreteria na massa em vez de criar aquele bonito efeito marmorizado. A massa em si é rápida de fazer, então não há necessidade real de prepará-la com antecedência.

O maior risco é misturar demais, a receita deixa claro que você deve apenas mexer suavemente com as costas de uma colher para criar o efeito marmorizado, não misturar tudo junto. Misturar demais transforma o bonito efeito de camadas em uma massa uniforme e também pode deixar a massa densa. Também não esqueça de escorrer o excesso de líquido do recheio primeiro, muito suco vai deixar a massa encharcada em vez de marmorizada.

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