Bohemian Apple Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Bolos

Bolo de Maçã Boêmio

Bohemian Apple Cake

Um bolo de maçã boêmio macio e delicado, com fatias de maçã bem macias, farofa amanteigada de canela e nozes crocantes - simples, nostálgico...

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Quantidade
Cozimento 40 minutos

Ingredientes

Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 175°C (350°F), calor superior e inferior. Forre o fundo da forma com papel-manteiga e unte levemente as laterais.
  2. 2
    Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme claro e fofo.
  3. 3
    Acrescente os ovos um de cada vez, misturando bem depois de cada adição.
  4. 4
    Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Junte essa mistura à massa rapidamente, junto com o leite, até formar uma massa grossa e lisa. Não bata demais.
  5. 5
    Espalhe a massa de maneira uniforme na forma já preparada.
  6. 6
    Sem descascar, corte as maçãs em fatias de espessura média (cerca de 4-5 mm) e misture delicadamente com o açúcar e a canela.
  7. 7
    Distribua as fatias de maçã em círculos sobre a massa, sobrepondo levemente umas às outras. Pressione apenas de leve, para que fiquem visíveis na superfície durante o cozimento.
  8. 8
    Para a farofa, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga gelada até formar uma farofa de grãos médios. Espalhe por cima das maçãs, sem apertar.
  9. 9
    Salpique um pouco de nozes picadas sobre a farofa.
  10. 10
    Asse a 175°C (350°F), com calor superior e inferior, por cerca de 40-50 minutos, até dourar bem bonito. O tempo de forno pode variar um pouco dependendo do seu fogão.
  11. 11
    Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
  12. 12
    Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Video

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FAQ

Perguntas sobre o Bolo de Maçã Boêmio

Não dá pra confiar só na aparência das maçãs, então espete um palito na parte do bolo ao lado delas, não atravessando uma fatia. Se sair limpo e a farofa por cima estiver bem douradinha, pode tirar do forno. Deixe os 40 a 50 minutos completos e confie no seu forno, já que cada um esquenta de um jeito diferente.

Claro, as nozes são só um toque por cima da farofa, então você pode deixar de fora sem mudar nada no bolo em si. Se quiser um crocante no lugar, use amêndoas ou avelãs picadas na mesma quantidade. É só espalhar depois da farofa, bem antes de o bolo ir ao forno.

Deixe o bolo esfriar completamente na forma primeiro, isso evita que a farofa fique mole. Depois de frio, guarde tampado em temperatura ambiente e ele se mantém gostoso por uns dois dias. Só polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir cada fatia, porque ele costuma derreter em cima das maçãs de um dia pro outro.

Você pode misturar a farofa um pouco antes e deixar gelada, isso até ajuda ela a ficar bem soltinha. Já as maçãs são mais delicadas, porque ficam sem casca e fatiadas direto sobre a massa, então o ideal é cortar e temperar com açúcar e canela só na hora de arrumar no bolo. Assim elas não escurecem nem perdem o formato antes de assar.

Apertar demais as fatias de maçã dentro da massa é um clássico, já que a receita pede justamente que elas fiquem visíveis por cima enquanto assam. Misturar demais a massa depois de adicionar a farinha é outro erro, isso deixa o bolo pesado em vez de leve. Mexa só até ficar homogêneo e pare por aí, e seja delicado ao arrumar as maçãs.

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