Receita de Brioche de Laranja

Modo de preparo

1. Para a Massa
2. 1
   Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o fermento, 1-2 colheres de sopa de leite morno e 1 colher de chá de açúcar no buraco, mexa suavemente e deixe descansar por 5-10 minutos até espumar. Adicione os ingredientes restantes e misture brevemente, depois sove a massa por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Incorpore gradualmente a manteiga na massa enquanto amassa até que esteja totalmente absorvida.
3. 2
   Cubra a massa e deixe crescer em um lugar morno por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
4. 3
   Abra a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada e espalhe uniformemente com a marmelada de laranja. Enrole firmemente a partir do lado longo para formar um tronco, depois corte o tronco longitudinalmente em duas partes iguais.
5. 4
   Torça as duas partes uma em torno da outra duas vezes para formar uma trança e coloque-a em uma forma de pão forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente por 1-1,5 horas até que cresça e quase atinja o topo da forma.
6. 5
   Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Misture a gema de ovo com o leite e pincele o brioche com a mistura. Use uma faca afiada para fazer vários cortes na parte superior e polvilhe com açúcar perlado.
7. 6
   Asse o brioche por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar. Se a parte superior dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio.
8. 7
   Deixe o brioche esfriar completamente antes de fatiar, permitindo que a marmelada se firme e a massa endureça. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.