Cruffins de Creme

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 190°C (375°F), modo convencional (calor superior e inferior). Unte levemente uma forma de muffins ou forre com forminhas de papel.
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   Corte a massa folhada em seis tiras iguais.
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   Faça dois cortes no sentido do comprimento em cada tira, formando três tiras conectadas. Não corte até o fim!
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   Trance as tiras com cuidado e depois enrole a trança formando um rolinho (caracol).
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   Coloque os cruffins moldados na forma de muffins e pincele com a gema.
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   Salpique açúcar mascavo por cima para criar uma casquinha caramelizada.
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   Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar completamente. Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro.
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   Aqueça o leite em uma panela (sem deixar ferver). Em uma tigela, misture bem as gemas, o açúcar, o amido de milho e o extrato de baunilha. Adicione o leite morno pouco a pouco à mistura de ovos, mexendo sem parar.
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   Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Depois, misture novamente até ficar liso.
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    Quando os cruffins estiverem frios, faça pequenos furos nas laterais com um palito.
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    Coloque o creme de confeiteiro em um saco de confeitar e injete o creme nos cruffins pelas laterais.
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    Por fim, finalize com açúcar de confeiteiro e aproveite! Observação: essa é uma receita básica de creme de confeiteiro, então é bem provável que sobre um pouco. Ele é perfeito para montar em taças de sobremesa ou usar em outras receitas doces! Esses cruffins ficam crocantes por fora e maravilhosamente cremosos por dentro. Aproveite!