Porções
Unidades
Preparo
1 hora 20 minutos
Cozimento
20 minutos
Ingredientes
Modo de preparo
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1
Peneire a farinha em uma tigela, abra um buraco no centro e coloque o fermento, um pouco de açúcar e um pouco do leite. Deixe descansar de 5-10 min, até espumar. Junte o restante do leite, o açúcar, o sal e metade do ovo e sove. Por último, incorpore a manteiga sovando até a massa ficar lisa (8-10 min). Cubra e deixe crescer por 1 h, até dobrar de volume.
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2
Para o creme, misture com o fouet o leite, o açúcar, o amido de milho, as gemas e a baunilha em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar. Tire do fogo, cubra com filme plástico em contato, deixe esfriar e transfira para um saco de confeitar.
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3
Divida a massa em 8 bolinhas e abra cada uma em um retângulo. Faça um cordão de creme ao longo do lado maior e distribua 4-5 mirtilos. Dobre e sele a borda. Faça 5-6 cortes no outro lado, enrole e feche em formato de rosca, pressionando bem as pontas para unir.
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4
Coloque as roscas na assadeira, cubra e deixe descansar de 15-20 min. Pincele com a gema e asse a 180 °C / 350 °F (forno com calor em cima e embaixo) por 20-25 min, até dourar. Deixe esfriar na grade e polvilhe açúcar de confeiteiro. O creme que sobrar vira uma ótima sobremesa na taça com frutas frescas. Suas Roscas de Mirtilo com Creme estão prontas: douradas por fora, cremosas por dentro e com uma surpresa frutada.
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