Porções
Unidades
Cozimento
18 minutos
Ingredientes
- Para pincelar e finalizar
Modo de preparo
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1
Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o fermento, 1 colher de chá de açúcar e um pouco do leite morno. Deixe descansar de 8 a 10 minutos, até espumar.
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2
Acrescente o restante do açúcar, o ovo, o leite, o sal e a baunilha. Sove até obter uma massa lisa, depois incorpore a manteiga e sove de 8 a 10 minutos, até ficar macia, elástica e levemente brilhante.
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3
Cubra e deixe crescer de 60 a 90 minutos, até dobrar de volume.
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4
Aqueça o leite com a baunilha (sem deixar ferver). Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho, junte o leite quente batendo sempre e volte com a mistura para a panela.
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5
Cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar e ficar com consistência de mingau. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
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6
Bata o creme frio até ficar liso e transfira para um saco de confeitar com bico perlê.
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7
Divida a massa em cerca de 10 porções (50 g), boleie, abra cada uma em um disco e marque levemente o centro com um cortador pequeno.
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8
Corte a área externa em tirinhas finas, mantendo o centro intacto.
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9
Recheie o centro com um anel baixo de creme de baunilha e dobre as tirinhas delicadamente em direção ao meio, sobrepondo levemente.
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10
Coloque um mirtilo no centro, cubra e deixe descansar de 20 a 30 minutos.
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11
Bata a gema com o leite, pincele os doces e asse a 180 °C / 350 °F por 18 a 22 minutos, até dourar. Deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Doces de massa fermentada macios e delicados, com um recheio fino de baunilha leves, elegantes e simplesmente irresistíveis.
Video
delicioso, testado e pronto para inspirar
