Almond Muffins

Modo de preparo

1. 1
   Preaqueça o forno a 180°C (350°F) (calor superior e inferior). Forre uma forma de muffin com 6 forminhas de papel ou unte as cavidades.
2. 2
   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o fermento em pó e o sal.
3. 3
   Em outra tigela, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo.
4. 4
   Acrescente aos poucos os ingredientes secos e o leite à mistura de manteiga, alternando entre eles. Misture delicadamente só até incorporar, para a massa continuar leve e aerada.
5. 5
   Distribua a massa por igual nas forminhas. Salpique amêndoas laminadas por cima.
6. 6
   Asse por 20-25 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito - se sair limpo, os muffins estão prontos.
7. 7
   Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos e depois passe para uma grade até esfriarem completamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro, se quiser.