Black Forest Cake Recipe
Bolos

Black Forest Cake

Bolo Floresta Negra

Descubra o charme irresistível do Bolo Floresta Negra, uma sobremesa alemã encantadora que vai impressionar as visitas e matar aquela vontade de doce. Essa...

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Porções
6 porções
Preparo 40 minutos
Cozimento 30 minutos

Ingredientes

  • Para o pão de ló
  • Para a camada de creme de cereja
  • Para o recheio e a decoração

Modo de preparo

  1. Para o pão de ló
  2. 1
    Bata os ovos com o açúcar por 20 minutos, até ficar bem fofo. Misture a farinha, o cacau em pó e o fermento, e incorpore delicadamente a manteiga derretida. Despeje em uma forma de 18 cm e asse a 180°C por 25-30 minutos. Deixe esfriar.
  3. Para a camada de creme de cereja
  4. 2
    Em uma panela, misture a calda das cerejas escorridas, o amido de milho, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e virar um creme. Tire do fogo e junte as cerejas. Misture bem e deixe esfriar.
  5. Para o recheio e a montagem
  6. 3
    Corte o pão de ló ao meio duas vezes na horizontal, formando três discos. Coloque o disco de baixo em um prato de bolo e umedeça com a calda de cereja. Espalhe o creme de cereja por igual sobre esse disco. Leve à geladeira até esfriar completamente.
  7. Para o recheio e a decoração
  8. 4
    Depois de gelar, espalhe uma camada de chantilly sobre o creme de cereja. Coloque outro disco de pão de ló por cima, mais uma camada de chantilly e, por fim, o último disco de pão de ló. Finalize o bolo com uma camada de chantilly.
  9. Para a cobertura e a decoração
  10. 5
    Espalhe o restante do chantilly por cima e nas laterais do bolo. Decore com as raspas de chocolate meio amargo e mais cerejas.
  11. Para servir
  12. 6
    Deixe o Bolo Floresta Negra firmar na geladeira por algumas horas antes de servir. Bom apetite!

Video

FAQ

Perguntas sobre Black Forest Cake

Para fazer um Black Forest Cake autêntico, você vai precisar de uma combinação de ingredientes específicos: pão de ló (4 ovos, 120 gramas de açúcar, uma pitada de sal, 100 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de cacau em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, 30 gramas de manteiga derretida), camada de creme de cereja (300 ml de calda de cereja, 2 colheres de sopa de amido de milho, 60 gramas de açúcar, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 230 gramas de cerejas azedas em calda) e recheio/decoração (500 ml de chantilly, 2 pacotes de estabilizante para chantilly, calda de cereja para umedecer, cerejas frescas para enfeitar, raspas de chocolate amargo meio amargo).

Para ter a textura perfeita do pão de ló, bata os ovos com o açúcar por cerca de 20 minutos para incorporar ar, use ovos em temperatura ambiente e misture os ingredientes secos com delicadeza. Adicione a manteiga derretida para dar umidade e riqueza. Asse a 180°C por 25-30 minutos e deixe esfriar direitinho.

Para fazer a camada de creme de cereja, comece separando a calda das cerejas azedas em calda. Misture 300 ml de calda de cereja, 2 colheres de sopa de amido de milho, 60 gramas de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma panela. Aqueça mexendo até engrossar, depois incorpore as cerejas azedas escorridas e deixe esfriar antes de usar.

Para montar o bolo, corte o pão de ló já frio em três camadas. Umedeça cada camada com calda de cereja, espalhe o creme de cereja entre elas e cubra com chantilly. Finalize cobrindo o bolo todo com chantilly e decore com raspas de chocolate e cerejas frescas. Deixar na geladeira ajuda os sabores a se misturarem.

Para guardar o seu Black Forest Cake, cubra com uma redoma de bolo ou coloque em um recipiente hermético na geladeira, onde ele dura de 3 a 4 dias. Para guardar por mais tempo, congele as camadas de pão de ló embrulhadas em filme plástico e papel-alumínio por até dois meses, depois descongele e monte de novo.

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