Bolo de Abacaxi

Modo de preparo

1. 1
   Bata a manteiga bem mole com o açúcar e uma pitada de sal até obter um creme claro e fofo.
2. 2
   Junte os ovos um a um, batendo bem after cada adição até o açúcar dissolver.
3. 3
   Bata uma rodela de abacaxi no liquidificador e misture com o suco de abacaxi. Misture o fermento em pó com a farinha e incorpore delicadamente à massa.
4. 4
   Forre uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe o açúcar mascavo por igual. Distribua 6 rodelas de abacaxi no fundo e preencha os espaços com abacaxi picado.
5. 5
   Opcional: coloque as cerejas nos espaços vazios.
6. 6
   Despeje a massa sobre o abacaxi e alise a superfície.
7. 7
   Asse o bolo em forno preaquecido a 180 graus Celsius (356F) (turbo) por cerca de 40 minutos, até ficar dourado e completamente assado.
8. 8
   Retire o bolo do forno e deixe descansar por 5 minutos.
9. 9
   Desenforme com cuidado em um prato, retire o papel-manteiga e deixe esfriar.