Bolo de Azeite

Modo de preparo

1. 1
   Preaqueça o forno a 170°C (turbo) e unte uma forma redonda de 20cm.
2. 2
   Numa tigela, bata os ovos com o açúcar refinado até virar um creme, usando batedeira planetária ou batedeira de mão.
3. 3
   Acrescente o azeite aos poucos, em cerca de 4 adições, batendo bem depois de cada uma.
4. 4
   Junte as raspas e o suco do limão e, em seguida, despeje o leite aos poucos sem parar de bater.
5. 5
   Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó por cima. Misture até incorporar tudo por completo.
6. 6
   Despeje a massa na forma já untada.
7. 7
   Opcional: polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar refinado por cima para formar uma casquinha crocante.
8. 8
   Asse o bolo por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
9. 9
   Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar por completo.