Quark Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Bolos

Bolo de quark

Quark Cake

Delicie-se com um bolo leve e fofinho com um recheio cremoso de quark, lindamente marmorizado para um visual incrível e uma textura deliciosamente macia....

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Forma
cm
Cozimento 40 minutos

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 175°C (aquecimento superior e inferior). Unte uma forma redonda de 19 cm e polvilhe com farinha.
  2. 2
    Misture todos os ingredientes do recheio até ficar liso e leve à geladeira.
  3. 3
    Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e depois adicione o extrato de baunilha.
  4. 4
    Misture a farinha e o fermento em outra tigela e junte ao creme de manteiga e açúcar. Mexa até formar uma massa esfarelada.
  5. 5
    Adicione o leite e misture de novo até a massa ficar lisa.

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  1. 6
    Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente à massa.
  2. 7
    Despeje a massa na forma preparada. Coloque o creme de quark em um saco de confeiteiro e faça listras sobre a massa.
  3. 8
    Com um palito de churrasco, passe linhas pela massa, alternando de cima para baixo e de baixo para cima, para criar um efeito marmorizado.
  4. 9
    Asse por 40-45 minutos, até dourar. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
  5. 10
    Deixe o bolo esfriar completamente e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro. Se sempre sobram claras e você não sabe o que fazer com elas, este bolo é perfeito para aproveitá-las. Bom forno!

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FAQ

Perguntas sobre o Bolo de Quark

Isso geralmente acontece quando a massa fica muito líquida na hora de colocar o recheio por cima. Certifique-se de incorporar as claras em neve delicadamente, para que a massa mantenha volume e estrutura. O amido de milho no recheio também ajuda a firmar a textura, então não pule esse passo.

Sim, a receita já traz o cream cheese como opção caso você não encontre quark. Só certifique-se de que seja sem sal e com baixo teor de gordura, senão o recheio pode ficar pesado e oleoso demais. A textura fica um pouco mais rica, mas o efeito da espiral funciona do mesmo jeito.

Por causa do recheio de quark, o ideal é guardar esse bolo na geladeira em vez de deixá-lo em temperatura ambiente. Cubra bem para que não resseque nem pegue outros cheiros da geladeira. É melhor consumir em até dois dias para que o recheio macio e cremoso continue no ponto certo.

Com certeza, você pode misturar o recheio de quark e deixá-lo coberto na geladeira durante a noite. Isso facilita bastante o dia de assar, já que uma parte do trabalho já fica pronta. Só dê uma mexidinha antes de usar, caso ele separe um pouco enquanto descansa gelado.

Passar o palito várias vezes ou fundo demais é o principal motivo de o desenho ficar borrado e desigual. Alguns movimentos limpos de cima para baixo e de volta já bastam para criar aquele efeito marmorizado clássico. Se você exagerar, as duas misturas se juntam e o contraste se perde.

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